Erfolgskritische Analyse der Implementierung des Qualitätsmanagementsystems DIN EN ISO 9001 in einem gastronomischen Unternehmen - Beuther, Matthias
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Diplomarbeit aus dem Jahr 2018 im Fachbereich BWL - Unternehmensführung, Management, Organisation, Note: 1,7, Verwaltungs- und Wirtschafts-Akademie Potsdam e.V., Sprache: Deutsch, Abstract: In der Gastronomie nehmen aufgrund der immer weiter wachsenden Konkurrenzsituation die Qualität der Versorgung, eine am einzelnen Gast orientierte Dienstleistung und das Kostenmanagement einen immer höheren Stellenwert ein. Hierfür wird die Möglichkeit des Aufbaus eines auf das Unternehmen zugeschnittenes Qualitätsmanagementsystem genutzt, um mögliche Fehler zu erkennen und frühzeitig zu beheben.In Bezug…mehr

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Produktbeschreibung
Diplomarbeit aus dem Jahr 2018 im Fachbereich BWL - Unternehmensführung, Management, Organisation, Note: 1,7, Verwaltungs- und Wirtschafts-Akademie Potsdam e.V., Sprache: Deutsch, Abstract: In der Gastronomie nehmen aufgrund der immer weiter wachsenden Konkurrenzsituation die Qualität der Versorgung, eine am einzelnen Gast orientierte Dienstleistung und das Kostenmanagement einen immer höheren Stellenwert ein. Hierfür wird die Möglichkeit des Aufbaus eines auf das Unternehmen zugeschnittenes Qualitätsmanagementsystem genutzt, um mögliche Fehler zu erkennen und frühzeitig zu beheben.In Bezug auf die Einführung einer gegebenen Norm stellt sich somit die Frage, inwieweit diese zur Verbesserung relevanter Abläufe, der notwendigen Kommunikation mit Lieferanten und Behörden, der Geschäftsführung und auch der Mitarbeiter führen kann.Welche Vorteile werden trotz eines offensichtlichen Mehraufwandes in Form von erhöhter Bürokratie durch die DIN EN ISO 9001 generiert? Welche Rolle spielen die Beteiligten bei der Einführung der aktuellen Nachweisnorm? Bedeutet ein präventives Qualitätsmanagement automatisch eine Steigerung der Wettbewerbsfähigkeit? Welche Motivation steht hinter der Einführung eines Qualitätsmanagementsystems? Diese Fragen gilt es in der vorliegenden Ausarbeitung zu beantworten.
Autorenporträt
BERUFLICHER WERDEGANG ______________________________________________________________________ 09/2015 ¿ 10/2018 Verwaltungs- und Wirtschafts-Akademie Potsdam Studium Betriebswirtschaftslehre (BWL, VWL, Recht) 03/2011 ¿ 12/2014 Märkischer Golfclub Potsdam Küchenchef 08/2008 ¿ 12/2010 Loretta am Wannsee Stellvertretender Küchenchef 11/2007 ¿ 04/2008 Arabella Sheraton Davos Commis Entremetier (Wintersaison Schweiz) 02/2007 ¿ 10/2007 Café Heider Potsdam Koch 08/2005 ¿ 12/2006 Schlosshotel Cecilienhof Jungkoch Gardemanger AUSBILDUNG 01/2014 ¿ 03/2014 Ausbilderschein (AEVO) Industrie- und Handelskammer Potsdam 08/2002 ¿ 07/2005 Ausbildung Koch Dorint Hotel Sanssouci Berlin/Potsdam 08/1994 ¿ 06/2001 Abitur Espengrund-Gymnasium Potsdam/Babelsberg