Michael Ruhlman, Brian Polcyn

Charcuterie

The Craft of Salting, Smoking, and Curing
Illustrator: Solovyev, Yevgenity

• Gebundenes Buch

Produktbeschreibung

An essential update of the perennial bestseller.

Produktdetails

• Verlag: Norton
• Revised and Updated
• Seitenzahl: 320
• Erscheinungstermin: 10. September 2013
• Englisch
• Abmessung: 261mm x 212mm x 32mm
• Gewicht: 956g
• ISBN-13: 9780393240054
• ISBN-10: 0393240053
• Artikelnr.: 37744844

Autorenporträt

Michael Ruhlman has written and coauthored many cookbooks, including The Book of Cocktail Ratios. He lives in New York City and Providence, Rhode Island.