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La margarina es un subproducto agrícola obtenido por centrifugación o sedimentación del aceite tras el prensado de las aceitunas. Generalmente se vierte al medio ambiente tal cual. Esto tiene un impacto negativo en el medio ambiente. En el contexto de la biorremediación, el objetivo de nuestro trabajo es evaluar la calidad fisicoquímica y microbiológica de 3 tipos de margarinas para determinar su grado de contaminación, procedentes de diferentes regiones de Argelia: Tizi Ouzou, Jijel y Bejaïa. Los resultados de los análisis fisicoquímicos mostraron que las marginas de las diferentes regiones tienen un pH ácido y son ricas en materia orgánica, expresada en DBO5 y DQO. Estos vertidos se caracterizan también por el predominio de sustancias tóxicas, en particular compuestos fenólicos, con valores que van de 10,68 g/l en la región de Jijel hasta 27,7 g/l en la región de Jijel, lo que les confiere propiedades antimicrobianas. La prueba DQO/DBO5 es superior a 2,80 en todas las regiones, lo que subraya claramente el carácter biodegradable de estas margas, para las que un tratamiento biológico parece totalmente adecuado.