Cristina Jansen-Alves, Rui Carlos Zambiazi

Atividade antioxidante, antimicrobiana e citotóxica da própolis brasileira

Caracterização de compostos bioativos e propriedades biológicas da própolis no RS

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Produktbeschreibung

A Própolis é produzida por abelhas, coletando resinas e gomas das árvores, plantas e flores, materiais que são parcialmente digeridos e adicionados com cera e pólen. O Brasil, sendo um país com grande diversidade de vegetação, favorece uma grande variação na composição da própolis, contribuindo para dificultar a padronização deste produto no país. Os extratos foram submetidos à determinação química dos compostos fenólicos e carotenóides, capacidade antioxidante, quanto à atividade antibacteriana e citotóxica. As amostras apresentaram perfil semelhante de compostos fenólicos, e a amostra de própolis da cidade do Rio Grande apresentou 13 compostos. Foi encontrada uma relação positiva entre as amostras com maior conteúdo de fitoquímicos e ação antioxidante. Todas as amostras mostraram atividade antibacteriana contra as cepas testadas; entretanto, os resultados foram superiores na inibição de bactérias Gram-positivas. Todas as amostras de própolis analisadas demonstraram ação citotóxica em 48 horas na luta contra as células cancerígenas do melanoma do camundongo.

Produktdetails

• Verlag: Edicoes Nosso Conhecimento
• Seitenzahl: 52
• Erscheinungstermin: 15. November 2021
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 96g
• ISBN-13: 9786204265902
• ISBN-10: 6204265903
• Artikelnr.: 62941703

Autorenporträt

Es licenciado en Química de los Alimentos por la UFPel (2012), diplomado en Nutrición y Alimentos (2015), doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (2018), y especializado en Ciencia de los Alimentos (2020). Tiene experiencia en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, principalmente en tecnología de productos de origen vegetal y microencapsulación.