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A aquacultura é a técnica de produção de organismos aquáticos (peixes, moluscos, crustáceos, algas, etc.) em que são utilizadas diferentes técnicas de produção, cada uma das quais implica uma modificação do habitat natural, expondo-os a qualquer alteração, o que pode afetar o seu estado de saúde, diminuindo o seu desempenho. O manuseamento dos peixes é uma prática muito comum em qualquer sistema de cultivo, mas esta atividade pode causar algum stress nos animais, o que significa um enfraquecimento do seu sistema imunitário, que pode causar uma mortalidade massiva, representando perdas económicas para o produtor. Para tentar atenuar este impacto, é muito comum a utilização de anestésicos comerciais (de origem natural ou sintética) que têm um elevado valor comercial. Por esta razão, procuram-se alternativas com materiais disponíveis no meio ambiente que não representem um valor elevado e que sejam seguros tanto para os organismos como para quem os aplica. Por esta razão, o presente trabalho tem como objetivo avaliar a aplicação de diferentes doses de um anestésico à base de cravinho (Syzygium aromaticum) para reduzir o stress em peixes.