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A desnutrição por micronutrientes é extensa, apresenta ameaças angustiantes à saúde, educação, crescimento económico, especialmente em países menos desenvolvidos (UNICEF, 2005). Afecta o crescimento, a imunidade; a capacidade funcional; a gravidez, a visão, a aprendizagem e a capacidade cognitiva e causa uma variedade de doenças e mortalidade. As populações em risco são pessoas pobresAs mais disseminadas são deficiências de vitamina A, ferro, folato, iodo e zinco, no entanto, muitas outras doenças de micronutrientes também têm sido encontradas acidentalmente, embora com baixa frequência. Acarência de um micronutriente em particular raramente acontece isoladamente; mais frequentemente, as carências de micronutrientes compostos existem frequentemente em conjunto, podendo estar associadas a desnutrição proteica ou energética (Muthayya et al., 2013).