(Hrsg.) GRIN Verlag

8 in der Praxis erprobte Unterweisungen für die Ausbildungsberufe im Hotel- und Gaststättengewerbe

Band 3

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2008 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, , Veranstaltung: -, Sprache: Deutsch, Abstract: Inhalt:1 Flambieren von Kirschen (Unterweisung Restaurantfachmann / -fachfrau)2 Ausheben von vier Hauptgangtellern (Unterweisung Hotelfachmann / -fachfrau)3 Herstellung und Zubereitung eines klassischen Wiener Schnitzels (Unterweisung Koch / Köchin)4 Lüften von Rotwein - Präsentieren und Öffnen einer Rotweinflasche am Tisch des Gastes (Unterweisung Hotelfachmann / -fachfrau5 Fachgerechtes Brechen der Serviettenform Artischocke / Seerose (UnterweisungHotelfachmann / -fachfrau)6 Das fachgerechte Eindecken eines 3-Gang-Menüs (Unterweisung Restaurantfachmann / - fachfrau)7 Kundenberatung und Verkauf (Unterweisung Konditor / -orin)8 Telefonische Reservierungsannahme (Unterweisung Hotelfachfrau / -mann)

Produktdetails

• Akademische Schriftenreihe V116996
• Verlag: GRIN Verlag
• 2. Aufl.
• Seitenzahl: 140
• Erscheinungstermin: 20. Oktober 2008
• Deutsch
• Abmessung: 210mm x 148mm x 11mm
• Gewicht: 213g
• ISBN-13: 9783640188994
• ISBN-10: 3640188993
• Artikelnr.: 25445442