Andere Kunden interessierten sich auch für
![Paketangebot Gastronomie Grundstufe + Gastgewerbe Hotelfachleute]( "Paketangebot Gastronomie Grundstufe + Gastgewerbe Hotelfachleute")
Paketangebot Gastronomie Grundstufe + Gastgewerbe Hotelfachleute46,95 €![Hotelfachleute]( "Hotelfachleute")
Hotelfachleute18,95 €![Arbeitsheft Hotelfachleute Fachstufen 1 und 2]( "Arbeitsheft Hotelfachleute Fachstufen 1 und 2")
Arbeitsheft Hotelfachleute Fachstufen 1 und 216,95 €![Prüfungsbuch Hotelfachleute]( "Prüfungsbuch Hotelfachleute")
Prüfungsbuch Hotelfachleute25,95 €![Betriebswirtschaftslehre für das Gastgewerbe]( "Betriebswirtschaftslehre für das Gastgewerbe")
Betriebswirtschaftslehre für das Gastgewerbe65,95 €![Prüfungsbuch Hotelfachmann/Hotelfachfrau]( "Prüfungsbuch Hotelfachmann/Hotelfachfrau")
Prüfungsbuch Hotelfachmann/Hotelfachfrau28,70 €![Service-Richtlinien]( "Service-Richtlinien")
Service-Richtlinien9,95 €
Das erfolgreiche Lehrbuch baut inhaltlich und methodisch auf dem Lehrbuch Gastronomie Grundstufe , 978-3-582-40050-5, auf. Es beinhaltet die Lernfelder des zweiten und dritten Ausbildungsjahres für Hotelfachleute. In der 4. Auflage wurde eine umfassende Aktualisierung durchgeführt. Dies betrifft u. a. folgende Themen:
Rechtsbestimmungen, z. B. die neue Weinverordnung und Allergenkennzeichnung sowie das neue Meldegesetz (tritt 2015 in Kraft)neue Kriterien zur Hotelklassifizierung (gültig ab 2015)Nachhaltigkeit als Marketing-Instrumentgästeorientierte Serviceleistungen im HotelInternetauftritte und soziale Netzwerke sowie Online-Reservierungssysteme und Online-Bewertungsportaleneue Screenshots der Hotelsoftwareaktualisierte Statistiken und Abbildungen
Der Bereich des Fachrechnens sowie die Fachsprachen Französisch und Englisch wurden wie bisher wieder mit einbezogen. Praxisorientierte Aufgaben bieten Impulse für den handlungsorientierten, fachübergreifenden Unterricht.
Die beiliegende interaktive CD-ROM ist von Umfang und Inhalt her ein zweites kostenloses Lehr- und Arbeitsbuch! Sie enthält u. a. projektorientierte Aufgaben, Bankettorganisation, Berechnungsverfahren wie beispielsweise die Zielkostenkalkulation, die Kriterien zur Hotelklassifizierung, ein Glossar wichtiger Arbeitsverfahren, Arbeitsmittel und Zutaten, eine Nährwerttabelle, eine Datei zur Berechnung von Wareneinsatzmengen sowie einen interaktiven Prüfungstrainer. Zusätzlich ist die Rezepturverwaltung Küchenprofi enthalten! Damit können alle Rezepte des Lehrbuchs abgerufen, selbst Rezepte erstellt, Nährwerte und sogar Preise kalkuliert werden.
Rechtsbestimmungen, z. B. die neue Weinverordnung und Allergenkennzeichnung sowie das neue Meldegesetz (tritt 2015 in Kraft)neue Kriterien zur Hotelklassifizierung (gültig ab 2015)Nachhaltigkeit als Marketing-Instrumentgästeorientierte Serviceleistungen im HotelInternetauftritte und soziale Netzwerke sowie Online-Reservierungssysteme und Online-Bewertungsportaleneue Screenshots der Hotelsoftwareaktualisierte Statistiken und Abbildungen
Der Bereich des Fachrechnens sowie die Fachsprachen Französisch und Englisch wurden wie bisher wieder mit einbezogen. Praxisorientierte Aufgaben bieten Impulse für den handlungsorientierten, fachübergreifenden Unterricht.
Die beiliegende interaktive CD-ROM ist von Umfang und Inhalt her ein zweites kostenloses Lehr- und Arbeitsbuch! Sie enthält u. a. projektorientierte Aufgaben, Bankettorganisation, Berechnungsverfahren wie beispielsweise die Zielkostenkalkulation, die Kriterien zur Hotelklassifizierung, ein Glossar wichtiger Arbeitsverfahren, Arbeitsmittel und Zutaten, eine Nährwerttabelle, eine Datei zur Berechnung von Wareneinsatzmengen sowie einen interaktiven Prüfungstrainer. Zusätzlich ist die Rezepturverwaltung Küchenprofi enthalten! Damit können alle Rezepte des Lehrbuchs abgerufen, selbst Rezepte erstellt, Nährwerte und sogar Preise kalkuliert werden.