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L'ostéoporose est un trouble grave du squelette qui augmente la fragilité des os et le risque de fracture. Les femmes postménopausées courent un risque accru d'ostéoporose en raison du déclin de la production d'oestrogènes qui se produit après la ménopause. L'objectif de la présente étude est de déterminer l'effet protecteur des oligosaccharides non digestibles (NDO) provenant de racines de chicorée et d'un extrait de phyto-soja riche en isoflavones, utilisés seuls ou en combinaison, sur la prévention de l'ostéoporose en utilisant des rats ovariectomisés (OVX) comme modèle de femmes ménopausées. Les résultats obtenus suggèrent qu'une supplémentation en extrait de racine de chicorée ou en extrait de soja riche en isoflavones prévient la perte osseuse, et que la combinaison de ces suppléments peut avoir un effet additif et coopératif sur la prévention de l'ostéoporose.