Analytik der Lebensmittel - Belitz, Priv. -Doz. -Ing. Hans-Dieter; Bergner, Karl-Gustav; Berndt, rer. nat. Dietrich; Diemair, phil. -Ing. Willibald; Drawert, Friedrich; Eisenbrand, Josef; Feiling, Rer. Nat.; Flügge, phil. Johannes; Freund, phil. h. c. Hugo; Grüne, phil. Dipl. -Chem. Auguste Marie Bernhardine; Hecker, Rer. Nat.; Heimann, -Ing. Werner; Henning, Rer. Nat.; Johannsen, Eichdirektor Dipl. -Ing. Heinrich; Mahling, Rer. Nat.; Pfeilsticker, Dipl. -Chem. Konrad; Pfeilsticker, Rer. Nat.; Ramb, phil. nat. Rudolf; Sc
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Produktdetails
  • Handbuch der Lebensmittelchemie Bd.2
  • Verlag: Springer, Berlin
  • Softcover reprint of the original 1st ed. 1965
  • Seitenzahl: 972
  • Erscheinungstermin: 4. Dezember 2014
  • Deutsch
  • Abmessung: 244mm x 170mm x 51mm
  • Gewicht: 1629g
  • ISBN-13: 9783642460142
  • ISBN-10: 3642460143
  • Artikelnr.: 41325692
Inhaltsangabe
Probenahme.- Die Dichte.- Die Viscosität.- Die Ultrazentriiuge.- Ultrafiltration, Dialyse und Elektrodialyse.- Erscheinungen an Phasengrenzflächen: Oberflächenspannung und Adsorptionserscheinungen.- Schmelzpunkt oder Erstarrungspunkt (Gefrierpunkt) und Siedepunkt oder Kondensationspunkt.- Löslichkeit.- Calorimetrie.- pH-Messung.- Redox-Potential.- Konduktopetrie und Diclektromertie.- Emissionsspektralanalyse.- Flammenphotometrie.- Messung der Lichtabsorption.- Farbtonmessung.- Luminescenzanalyse.- Optische Polarimetrie.- Interferometrie.- Polarographie.- Chromatographische Verfahren: A. Papierchromatographie.- B. Säulen-Chromatographie.- C. Dünnschicht-Chromatographie.- D. Gas-Chromatographie.- Elektrophorese.- Multiplikative Verteilung.- Nachweis von Radionucliden in Lebensmitteln.- Mikroskopie.- Das mikroskopische Präparat.- Eichung von 3Ießgeräten.- Refraktometrie.- Nephelometrie.