Haltbarmachen mit Genuss Einkochen und Einlegen - meine besten Rezepte
121,99 €
inkl. gesetzl. MwSt.Beschreibung
Produktdetails
Format
Kopierschutz
Nein
Family Sharing
Ja
Text-to-Speech
Nein
Erscheinungsdatum
11.05.2026
Verlag
ThorbeckeSeitenzahl
184 (Printausgabe)
Dateigröße
29357 KB
Sprache
Deutsch
EAN
9783799521925
Einmachen, einlegen, fermentieren - Haltbarmachen erlebt ein Comeback. In "Haltbarmachen mit Genuss" zeigt Carolin Jahn, wie sich saisonale Zutaten mit einfachen Methoden in aromatische Vorräte verwandeln lassen. Von würzigen Pasten, Pestos und Chutneys über eingelegtes Gemüse bis hin zu Konfitüren, Sirupen und Likören bietet das Buch eine große Bandbreite an Rezepten. Ergänzt wird der Praxisteil durch fundiertes Grundlagenwissen zu Techniken, Haltbarkeit, Hygiene und Ausstattung - für Einsteiger:innen und Fortgeschrittene. Die Rezepte sind alltagstauglich, vielseitig kombinierbar und setzen auf natürliche Konservierung. So entstehen aus wenigen Zutaten haltbare Köstlichkeiten - für Vorrat, schnelle Küche oder als Geschenk aus dem Glas.
Kundinnen und Kunden meinen
vielfältige, gut erklärte und erprobte Rezepte
geheimerEichkater aus Essen am 01.06.2026
Bewertungsnummer: 3155160
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)
Carolin Jahn führt in verschiedene Methoden zum Haltbarmachen ein, den Schwerpunkt bilden Einkochen und Einlegen, aber auch noch Fermentieren, wozu sie sowohl die Grundausstattung , jede Menge Tipps und zahlreiche, gelingsichere, da von ihr erprobte, Rezepte weitergibt. Die Rezepte wurden kapitelweise sortiert; man findet herzhafte und süße Rezepte, beispielsweise für Würzmischungen, Marinaden, Pesto, Eingelegtes und Eingekochtes, Konfitüren, Chutneys, Lilör und Siruup, Kuchen und Brot.
Die Rezepte wurden allesamt gut erklärt, durch ein ganzseitiges Foto der fertigen Zubereitung ergänzt und lassen sich leicht nacharbeiten. Mir gefällt die große Vielfalt der Rezepte, die viele Bereiche abdeckt. Zu meinen Favoriten gehören beispielsweise die einfache Gemüsebrühpaste, der süße Senf mit feiner Balsamico-Honig-Note, die süß-scharfe Erdbeer-Balsam-Senfsauce, die Rumrosinen sowie der Käsekuchen im Glas. Ich bin sicher, dass jeder seine persönlichen Favoriten finden wird.
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