Der Geschmack der Freiheit. Eine Geschichte der Kulinarik Eine Kulturgeschichte vom Restaurant der Französischen Revolution bis zur Haute Cuisine
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Sprache:Deutsch
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Beschreibung
Produktdetails
Format
ePUB
Kopierschutz
Nein
Family Sharing
Ja
Text-to-Speech
Ja
Erscheinungsdatum
15.07.2026
Verlag
Reclam VerlagSeitenzahl
272 (Printausgabe)
Sprache
Deutsch
EAN
9783159626178
Alles von der Französischen Revolution bis zum Michelin-Stern
Freiheit geht durch den Magen! Mit der Erfindung des Restaurants in der Französischen Revolution wurde Kochen zur Kunst. Ute Cohen erzählt diese Geschichte von den ersten Bouillons über die Opulenz des 18. Jahrhunderts bis zur Molekularküche. Sie zeigt, wie Kulinarik den gesellschaftlichen Wandel spiegelt. Eine sinnliche Kulturgeschichte, die auf der Zunge zergeht.
»Ute Cohens Buch ist ebenso sinnlich wie philosophisch und sogar ein bisschen politisch. Das macht es einzigartig.«
rbb - Der Tag
»Voilà - ein schöneres Manifest für Geist, Gaumen und Genuss dürfte schwerlich zu finden sein.«
Stefan Meetschen, Cicero
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