Der Geschmack der Freiheit. Eine Geschichte der Kulinarik Eine Kulturgeschichte vom Restaurant der Französischen Revolution bis zur Haute Cuisine
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- Taschenbuch ausgewählt
- eBook
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Sprache:Deutsch
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
15.07.2026
Verlag
Reclam, PhilippSeitenzahl
272
Maße (L/B/H)
21/13,3/2,7 cm
Gewicht
388 g
Auflage
Durchges. Ausgabe 2026
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-15-011608-1
Alles von der Französischen Revolution bis zum Michelin-Stern
Freiheit geht durch den Magen! Mit der Erfindung des Restaurants in der Französischen Revolution wurde Kochen zur Kunst. Ute Cohen erzählt diese Geschichte von den ersten Bouillons über die Opulenz des 18. Jahrhunderts bis zur Molekularküche. Sie zeigt, wie Kulinarik den gesellschaftlichen Wandel spiegelt. Eine sinnliche Kulturgeschichte, die auf der Zunge zergeht.
»Ein schöneres Manifest für Geist, Gaumen und Genuss dürfte schwerlich zu finden sein.«
CICERO
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