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Fisch Eine Reise durch sechs Fischküchen der Welt — Von Marseille bis Tokio – die Kunst, Fisch zuzubereiten. Fischkochbuch mit 60 Rezepten für Meeresfrüchte und Sea-Food aus Hafenstädten weltweit
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- Deutsch ausgewählt
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
25.06.2026
Abbildungen
45, 305 farbige Abbildungen und 45 Illustrationen und 8 Karten/Tabellen
Verlag
KnesebeckSeitenzahl
368
Maße (L/B)
24,9/19,3 cm
Auflage
1
Originaltitel
Fish. Cuisiner le poisson de Marseille à TokyoÜbersetzt von
Helmut Ertl
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-9896211-1-4
Fisch ist eine kulinarische Weltreise entlang der Meere. In sechs Hafenstädten – Barcelona, Lissabon, Marseille, Neapel, San Francisco und Tokio – erkunden Sylvain Roucayrol und Delaney Inamine die Identität der modernen Fischküche. 60 saisonale Rezepte verbinden sich mit Besuchen bei Fischern und Köchen, Marktgängen und sorgfältig kuratierten Adressen. Von Bottarga bis Dungeness-Krabbe, von Streetfood bis Haute Cuisine zeigt sich die Vielfalt des Meeres.
Authentische Fotografien, persönliche Begegnungen und sorgfältig entwickelte Gerichte verdichten sich zu einem ästhetisch gestalteten Band, der Genuss, Handwerk und Zeitgeist vereint – ein hochwertiges Kochbuch für alle, die Fisch als Kultur, Inspiration und Lebensart verstehen.
Authentische Fotografien, persönliche Begegnungen und sorgfältig entwickelte Gerichte verdichten sich zu einem ästhetisch gestalteten Band, der Genuss, Handwerk und Zeitgeist vereint – ein hochwertiges Kochbuch für alle, die Fisch als Kultur, Inspiration und Lebensart verstehen.
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