Hessisch grillen Kreative Rezepte | Herzhaftes Grillgut | Originelle Ideen | Mit Beilagen

Da haben die beiden Scherers ein richtig schönes Grillbuch zusammengestellt, mit außergewöhnlicher Gestaltung und ebenso außergewöhnlichen Rezepten! Grillen ist längst mehr, als nur ein Würstchen und ein Steak auf den Rost zu werfen und gar werden zu lassen. Es ist eine eigene Kochkunst, die den Gaumen verwöhnt und Menschen zusammenbringt. Diese Zusammenstellung hessischer Rezepte für den Grill sind gespickt mit typischen Zutaten, wie Ahle Worscht, Handkäs oder Grie-Soß. Was man nicht authentisch bekommt, kann man aber auch gut mit regionalen Produkten ersetzen, auch wenn dies nicht im Buch zu finden ist. Mich hat gleich das erste Rezept, das Roastbeef auf hessisch, überzeugt. Bis auf ganz wenige Rezepte bin ich einfach nur hin und weg. Da ich kein Schweinefleisch esse, fallen einige der Ideen weg. Allerdings bin ich experimentierfreudig und ersetze dann die Schweinekomponenten gegen andere. Bei den Hähnchenröllchen beispielsweise verwende ich anstelle des Landschinkens Rinderschinken. Schmeckt mir super! Zu jedem Rezept bekommt man ein tolles, appetitanregendes, ganzseitiges Foto. Die andere Buchseite ist farblich in eine schwarze Spalte mit den Zutaten und einer weißen Spalte mit der Zubereitungszeit und den knapp gehaltenen, aber gut verständlichen Arbeitsschritten unterteilt. Das sorgt für eine übersichtliche Struktur. Gelegentlich findet sich noch ein Tipp oder ein Hinweis, was dazu passt. Nährwerte sind keine angegeben. Es gibt hauptsächlich Fleisch-Rezepte, aber auch vegetarische. Dazu kommen noch tolle Desserts und Beilagen. Die Zutaten sind auch außerhalb Hessens fast alle gut zu bekommen. Nur die Ahle Worscht ist etwas schwieriger erhältlich in unserer Region. Da ich, wie bereits erwähnt, auf Schweinefleisch verzichte, ist das für mich weniger relevant. Kurz und knapp, ich bin von den Rezepten, der Aufmachung und den eigenen Ergebnissen total begeistert. Auch freut es mich enorm, dass die beiden Scherer-Jungs enorm zurückhaltend sind. Außer in den Autorenprofilen sind sie auf keinem Foto im Buch, das Vorwort ist kurz und flott gehalten. Super sympathisch! Fünf Sterne!

Das Buch kommt sehr bodenständig mit einer überschaubaren Menge an Rezepten daher. Die Bilder zu den Rezepten wirken sehr authentisch, die Anleitungen sind aufs Wesentliche reduziert und die Zutatenlisten sind erfreulich überschaubar. Dennoch finden sich bei vielen Rezepten spannende Aspekte. Das Buch bietet von allem etwas: Reine Fleisch-/Wurstrezepte mit regional inspirierten Marinaden, Fleisch-Gemüse-Kombinationen, vegetarische Beilagen und Dips. Einige süße Rezepte runden das Buch ab. Die mittlerweile von uns getesteten Rezepte wurden von allen Testessern für gut befunden und wir werden uns nicht nur für Grillabende, sondern auch allgemein noch viele Anregungen daraus holen.

Tatsächlich beschränkt sich der hessische Einschlag in diesem Grillbuch nicht nur auf grüne Soße, Aofelwein und Handkäs. Mit viel Liebe gestaltet werden die einzelnen Rezepte auf den Fotos sehr ansprechend dargestellt. Obwohl ich kein Vegetatier bin ist mein absoluter Favorit die gegrillte Rote Beete. Das Rezept ist einfach klasse. Die vielen Dips sprechen mich auch an. Und die Anregung der Rinderleberspieße mit Äpfeln und Zwiebeln (eine andere Variante der Berliner Art) hat auch sofort mein Interesse geweckt. Kurzum, ein sehr schön aufgemachtes Grillbuch mit offensichtlich tollen Rezepten, welche kein Hexenwerk darstellen!

Wie der Titel schon sagt, geht es um das Grillen mit hessischen Spezialitäten. Meistens ist es Apfelwein und/ oder Handkäse, der in den Rezepten verwendet wird. Auch grüne Soße und hessischer Senf spielen eine Rolle. Auf jeder Doppelseite ist auf der einen Seite ein ansprechendes Foto des Gerichts und auf der anderen Seite das Rezept zu finden. Die Rezepte sind zum großen Teil alltagstauglich und sehr gut erklärt, was mir gut gefallen hat. Ich war schon einige Male in der Verlegenheit nach einem hessischen Essen nun einen hessischen Nachtisch servieren zu wollen und auch da gibt es super Anregungen. Die Grie-Soß-Butter habe ich schon ausprobiert und es war echt lecker. Was mir nicht so gut gefallen hat, war die Tatsache, dass diese Rezepte zum Teil sehr fleischlastig sind.