Kochen mit Martina und Moritz - Aus Liebe zum Genuss Das große Best-of-Kochbuch mit den beliebtesten Rezepten

Sagenhafte 34 Jahre haben Martina und Moritz im WDR gekocht. In dieser Zeit gab es auch einige Kochbücher. Dieses hier ist quasi ein Best Of und gibt nebenher noch ein paar Informationen und Eindrücke zu diesen Jahren und rund um die Trends und Veränderungen in den Küchen und der Art, Mahlzeiten zuzubereiten. Die Kapitel Vorspeisen, Häppchen und Salate; Suppen und Eintöpfe; Pasta; Gemüse in der Hauptrolle; Fisch; Fleisch; Desserts und Gebäck; Vorrat und Grundrezepte starten immer mit ausführlichen Texten der beiden Autoren, wobei auch bei jedem Rezept noch zusätzlich ein kleiner Text steht. Wie man die beiden kennt, kochen sie mit Leidenschaft und ganz selten schlicht und einfach. Fast immer sind ihre Rezepte ausgefallen und mit dem besonderen Etwas. Entsprechend sind sie gern mal aufwendiger und wenn man ein Menü, wie Martina und Moritz es Gästen gerne auftischen, kochen möchte, hat man reichlich zu tun! Nicht alles mag ich nachkochen, ganz klar. Ich habe beispielsweise ein echtes Problem damit, dass für den Nudelteig tatsächlich 24 Eigelbe auf ein Kilogramm Mehl kommen sollen! Auch gehören für mich weder Speck noch Zwiebeln in eine Béchamelsauce. Nährwertangaben findet man dagegen nicht. Neben der Angabe für die Anzahl der Portionen und der Zutatenliste, die ggf. noch unterteilt in einzelne Komponenten ist, wird die Zubereitungszeit angegeben. Außerdem natürlich noch die Zubereitungsschritte. Diese sind im Fließtext gehalten, wobei sie mit dicken Punkten unterteilt sind und die Zutaten fett und in Farbe hervorgehoben werden. Das ist aktuell wohl Trend, finde ich persönlich jedoch etwas unkomfortabel zu lesen. Als Extra gibt es immer wieder Hinweise, Anmerkungen, Tipps, Getränkeempfehlungen, passende Beilagen, Serviervorschläge, Toppings usw. Je nach Gericht können die Zutaten auch mal etwas weniger zum typischen Vorrat passen, sind aber dennoch nicht zu schwer aufzutreiben. Auch wenn die meisten Rezepte in einem alltagstauglichen Zeitrahmen liegen, sind sie doch etwas arbeitsintensiver. Für Anfänger würde ich das Buch eher nicht empfehlen, für Fans von Martina und Moritz aber auf alle Fälle, ebenso Kochbuchsammlern und alle, die sich über Kochbücher als Gastgeschenk freuen. Der Mix der Rezepte ist bunt und international und dabei immer mal wieder asiatisch angehaucht. Typisch Martina und Moritz eben. Außer den Rezepten im Kapitel Vorrat und Grundrezepte gibt es zu jedem Rezept ein Foto, damit man gleich sieht, womit man den Gaumen verwöhnen will. Zum Abschluss folgt dann noch das Zutaten- und Rezeptregister. Damit kann man auch prima nachsehen, was man mit dem, was man noch da hat, kochen kann. Mir gefällt es! Daher gebe ich vier Sterne.

"Kochen mit Martina und Moritz" ist bei uns eine beliebte Sendung, die wir immer gerne verfolgen. Man merkt, dass die Beiden sehr gerne kochen und sich auch gut in der Küche ergänzen. In diesem Buch sind viele ihrer schönsten Rezepte zu finden. Darunter die Klassiker der schwäbischen Küche, aber auch Gerichte aus der mediterranen Küche oder aus fernen Küchen. Die Rezepte sind gut erklärt und gut nachzukochen. Ich habe inzwischen einige der Rezepte ausprobiert und bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden.

Über drei Jahrzehnte standen Martina Meuth und Bernd „Moritz“ Neuner-Duttenhofer gemeinsam für den WDR in ihrer Küche. Ich habe diese Sendung sehr gerne geschaut und war sehr gespannt auf dieses Buch. In diesem Buch sind ihre beliebtesten Rezepte aus über 30 Jahren Kochen im WDR. Ob schwäbische Klassiker, mediterrane Lieblingsgerichte oder Entdeckungen aus fernen Küchen. So ist die Küche von Martina und Moritz ehrlich, nachvollziehbar und Ein Lebenswerk voller Erfahrung und Geschmack. Wer kennt Martina und Moritz nicht? Wer sie noch nicht kennt, der sollte dann schnell zu diesem Buch greifen. Es zeigt den Erfahrungsschatz vieler Jahrzehnte und auch die Liebe zum Kochen. Alles ist gut beschrieben und es macht einfach Spaß und Freude in diesem Kochbuch, einem Sammelsurium vieler unterschiedlicher Rezepte, zu schmökern. Da ist sicherlich für jeden etwas dabei. Ein Kochbuch welches in keiner Küche fehlen sollte. Ich vergebe hier gerne 4 Sterne.

Über drei Jahrzehnte standen Martina Meuth und Bernd „Moritz“ Neuner-Duttenhofer gemeinsam für den WDR in ihrer Küche in Sulz-Hopfau – zwei leidenschaftliche Journalisten, die mit Wissen, Neugier und Respekt die kulinarische Welt erkundeten. Ihr Werk zeugt von tiefem Sachverstand, Liebe zu regionalen Traditionen und Freude am genauen Hinschmecken. Dieses Buch versammelt ihre beliebtesten Rezepte aus über 30 Jahren Kochen im WDR: authentisch, gelingsicher und oft fein weiterentwickelt. Ob schwäbische Klassiker, mediterrane Lieblingsgerichte oder Entdeckungen aus fernen Küchen – stets geht es um das Echte, Ursprüngliche, um das, was Menschen wirklich kochen. So ist die Küche von Martina und Moritz ehrlich, nachvollziehbar und unverwechselbar – mit Temperament, Herz und Leidenschaft. Ein Lebenswerk voller Erfahrung, Geschmack und Geschichten – und das einzigartige Kochbuch zweier Menschen, die Kochen als Kultur verstehen. (Klappentext) Wer kennt Martina und Moritz nicht? Wer sie noch nicht kennt, der sollte dann schnell zu diesem Buch greifen. Es zeigt den Erfahrungsschatz vieler Jahrzehnte und auch die Liebe zum Kochen. Alles ist gut beschrieben, authentisch, gelingsicher und es macht einfach Spaß und Freude in diesem Kochbuch, einem Sammelsurium vieler unterschiedlicher Rezepte, zu schmökern. Da ist sicherlich für jeden etwas dabei, und es kommt dann die Qual der Wahl, welches Rezept man nachkochen will. Schon beim Durchblättern läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Viele Tipps und Tricks und auch kleine Geschichten zu den Gerichten runden alles ab und es gibt sogar Hinweise, welche Beilagen oder Getränke gut zu den jeweiligen Rezepten passen. Ein Kochbuch welches in keiner Küche fehlen sollte.

Ich muss vorausschicken, dass ich kaum Kocherfahrung habe und auf die Vollständigkeit und Genauigkeit der Rezepte angewiesen bin. Da hat mich die ultimative Gulaschsuppe aus der obigen Leseprobe, im Buch Seite 52, total enttäuscht. Gewundert habe ich mich schon, dass keinerlei Pfeffer hineinkommt- der fehlt im Rezept. Und zwei EL süßer Paprika bei 1,8 Kilo Fleisch? Ich hab's so gemacht und was soll ich sagen? Geschmeckt hat es nicht, schade um die Mühe. Nachdem mir das keine Ruhe gelassen hat, habe ich das Rezept beim WDR gegoogelt und unter Mitternachtssuppen gefunden. Natürlich gehört Pfeffer rein und schon bei der geringeren Fleischmenge von 1,5 kg ( im Buch wie erwähnt 1,8 kg) sind hier 3-4 El süßer Delikatesspaprika, also ungefähr das Doppelte, vorgesehen. Mir nützen solche Rezepte nichts, auf die ich mich nicht verlassen kann; und die genannten Unterschiede sind ja nicht nur eine Frage des Abschmeckens...mein Buch ist noch in Schutzfolie, ich hatte zum Ausprobieren die Leseprobe verwendet...ich überlege, es zurückzugeben.