Prana Das Ayurveda-Kochbuch. 108 Rezepte für mehr Lebensenergie. Ausgewogen & alltagstauglich: der easy Einstieg in die Küche der indischen Heilkunst

Dieses Kochbuch von Ayurveda-Koch Simon Mayer hat mich neugierig gemacht. Mein erstes „Ayurveda-Kochbuch“. Schon die Einleitung des Autors ist sehr interessant. Er möchte uns zeigen, wie man mit liebevoll zubereitetem Essen Körper, Geist und Seele in Einklang bringt. Wir finden 108 Rezepte für mehr Lebensenergie. Ausgewogen & alltagstauglich: der easy Einstieg in die Küche der indischen Heilkunst. Erwähnen muss ich auch die tollen Fotos, die von Melina Kutelas stammen. Sie sind eine wahre Bereicherung für diese Lektüre. Wir lernen die Grundlagen der ayurvedischen Küche kennen. Wir finden Gerichte aus aller Welt: von Frühstück bis Abendessen, mit regionalen und saisonalen Zutaten. Von wärmendem Hirsebrei mit Gewürzpflaumen über herzhafte Kürbis-Fenchel-Lasagne bis hin zur süßen Apfel-Streusel-Tarte. Außerdem gibt es viele praktische Tipps und Zutaten-Tauschoptionen – flexibel, zeitsparend und ohne Dogma. Der Autor erklärt alle wichtigen Grundlagen der indischen Heilkunst leicht verständlich, damit der Einstieg sofort gelingt. Durch saisonale Zutaten-Swaps wird die ayurvedische Ernährung besonders flexibel und in jeder Lebenssituation umsetzbar. Mir gefällt die Aufmachung des Buches sehr gut. Die Einführung ist einfach großartig und hochinteressant. Die Rezepte sind in einzelne Kapitel unterteilt, und zwar Morgens (Ingwer-Kurkuma-Trun, Dinkelgriesbrei mit Safranbirnen); Mittags (marinierte Karotten mit weißer Bohnencreme, Mungbohnensuppe mit Wiesenkräutern) ; Süsses (süßer Dinkel mit gegrilltem Pfirsich, Hollerkücherl mit Erdbeeren und Joghurt); Abends (Zucchinisuppe mit nussigem Buchweizen, cremiger Risotto mit geschmorter Karotte); Brot & Sides (Safran-Polenta, Kurkuma-Kartoffeln mit Rosmarin) und Basics (Mango-Chutney, Basilikumöl). Jedem Rezept ist eine Doppelseite gewidmet. Man findet eine Zutatenliste, eine genaue Anleitung zur Zubereitung, ab und an Tipps für Tauschopitionen und natürlich ein tolles Foto vom fertigen Gericht. Dies ist nur ein kleiner Auszug aus diesen herausragenden Rezepten. Mit diesen Rezepten können wir die wohltuende Kraft von ayurvedischen Gerichten entdecken und den Körper mit Prana, der universellen Lebensenergie, die alles belebt, versorgen. Ich war und bin immer noch begeistert und vergebe sehr gerne 5 Sterne.