Jeden Tag Gemüse Vegetarische Gemüseküche. 120 Rezepte und über 350 Varianten. Schnelle, leckere und vielfältige Gemüse-Gerichte

Hier erwarten uns 150 vegetarische Gemüserezepte, die man variieren kann. dazu gibt es wertvolle Tipps, wie man die Zutaten austauschen kann, denn es ist immer sinnvoll Gemüse zu nutzen, das gerade Saison hat. Wer bisher keine Begeisterung für Gemüse hatte, wird sie sicherlich in diesem Kochbuch finden. Gemüse ist äußerst wertvoll. Es stärkt das Verdauungssystem, unterstützt den Stoffwechsel und macht satt und fördert somit auch ein allgemeines Wohlbefinden. Die Zubereitung wird sehr vielseitig gestaltet. Gemüse kann man kochen, rösten oder dünsten, auch als Rohkost oder auf dem Grill, haben wir immer ein neues Geschmackserlebnis. Dieses wird hier auch noch durch weitere Rezepte zum verfeinern ergänzt, wie selbstgemachte Mayonnaise oder Öle. Besonders interessant ist hier auch eine Pairing-Tabelle. Hier wird dargestellt, was am besten zum jeweiligem Gemüse passt. Hier kann man mehrere Gemüsesorten gemeinsam verarbeiten, aber auch Früchte ergänzen. Selbst die passenden Kräuter und Gewürze werden hier in Tabellenform aufgeführt. Natürlich gibt es auch noch gewisse Joker, die den Geschmack abrunden. Insgesamt, ein sehr gut gelungenes Kochbuch, das sehr viele neue Anregungen bereit hält und die Kreativität fördert, denn auch Resteverwertung ist hier ein Thema. Das Ganze ist natürlich wunderschön illustriert und wird mit tollen Fotos untermauert.

Schon beim ersten Durchblättern hat mich dieses Kochbuch richtig abgeholt, weil Gemüse hier nicht nach Pflichtprogramm aussieht, sondern nach Genuss, Farbe und echter Küchenfreude. Die Rezepte wirken frisch, alltagstauglich und trotzdem besonders. Genau diese Mischung liebe ich bei Kochbüchern. Es gibt Gerichte, die schnell nach Feierabend funktionieren, aber auch Ideen, bei denen man Lust bekommt, sich am Wochenende etwas mehr Zeit zu nehmen. Alles ist so aufgebaut, dass man nicht das Gefühl hat, erst den halben Supermarkt leer kaufen zu müssen. Besonders begeistert hat uns die Rubrik „Zutat kann ersetzt werden durch“. Das ist einfach Gold wert. Gerade im Alltag fehlt immer irgendetwas, oder jemand mag eine bestimmte Zutat nicht. Hier wird nicht stur ein Rezept vorgegeben, sondern man bekommt direkt Alternativen an die Hand. Dadurch fühlt sich das Buch flexibel, modern und richtig lebensnah an. Optisch ist „Jeden Tag Gemüse“ ebenfalls ein Genuss. Die Bilder machen Hunger, die Gerichte sehen natürlich aus und man bekommt sofort Lust, mehr Gemüse auf den Teller zu bringen. Für mich ist es ein Kochbuch, das nicht im Regal verstaubt, sondern wirklich benutzt wird.

Wir wollen mehr Gemüse in unseren Alltag integrieren, daher kam dieses Kochbuch gerade zur rechten Zeit. Die Rezepte sind super vielfältig - bspw. Sellerie-Wedges gab es bei uns noch nie. Lecker! Zu jedem Rezept gibt es Vorschläge, wie einzelne Gemüsesorten ausgetauscht werden könnten - das finde ich besonders hilfreich. Wir haben bereits zwei Rezepte nachgekocht, diese haben auch meinem doch recht kritischen Mann gut geschmeckt. Optisch ist das Buch ebenfalls ein Highlight. Absolut wertig, schön bebildert und gestaltet. Große Empfehlung von mir!