Die Schweiz topfüber Dekonstruierte Klassiker der helvetischen Küche
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
10.10.2025
Verlag
HelvetiqSeitenzahl
152
Maße (L/B/H)
24,1/17,3/1,9 cm
Gewicht
612 g
Auflage
1
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-03964-120-8
Unter ihrer Spachtel verwandelt sich der Berner Zwiebelkuchen in Gruyère-Sablés, Zwiebelblätter und kandiertes Eigelb, die Morchelkruste aus dem Kanton Jura in gefülltes Bao-Brot und die fribourgische Cuchaule in mit Safran glasierte Donuts. Von den Vorspeisen bis zu den Desserts erhalten diese vertrauten Rezepte neuen Schwung und halten Einzug in die Feinschmeckerküche von heute.
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