Einfach backen mit Sauerteig 60 Rezepte für Brot, Gebäck und Süßes. Von kräftigem Roggenbrot über luftige Zimtknoten bis hin zu knuspriger Sauerteigpizza

Von Christina Bauer habe ich bereits einige Vorgängertitel von „Einfach backen mit Sauerteig“ in meinem Bestand. Ich schätze bei allen ihren Büchern die ansprechende, aber alltagstaugliche Gestaltung und Präsentation. Ihre Ausführungen schrecken nicht ab, alle Schritte werden genau erklärt, somit sind die Rezeptbeschreibungen leicht zu verstehen. Auch ihr neuer Titel bringt diese Stärken mit. Das Buch enthält über 70 Rezepte unterteilt in folgende Rubriken: Dein perfekter Start in die Welt des Sauerteigs Brote, Brote, Brote Klein und sauerteigfein Sweet Sauerteig Panini, Pizza & Pikantes Wenn einmal etwas übrig bleibt Die Rezepte findet man am Ende des Buches in einem Register übersichtlich sortiert nach Alphabet. Wie man am Rezeptregister gut sehen kann, kann Sauerteig viel mehr als nur Brot. Ich habe mich zu Beginn jedoch auf das Einsteigerkapitel und die einfachsten Rezepte konzentriert. Zwar habe ich bereits das erste Brot gebacken, aber ich blättere dennoch häufig zur Einführung zurück, um mir weitere Tipps und Kniffe zu verinnerlichen. Gerade die Vielfalt an Rezepten mit unterschiedlichen Schwierigkeitsgraden macht dieses Buch auch für Kenner*innen interessant. Diese können das Kapitel mit dem perfekten Start in die Welt des Sauerteigs auslassen und mit komplizierteren Backwerken starten. Alle Rezepte werden mit Foto präsentiert, auch die einfachsten. Aufwendigere und komplizierte Gebäcke werden mit einer Fotostrecke in Form einer Schritt-für-Schritt-Zubereitung erklärt. „Einfach backen mit Sauerteig“ ist wiederum ein sehr gelungenes Buch aus der Feder von Christina Bauer, in dem sowohl Anfänger*innen als auch Könner*innen ansprechende Rezepte finden. Der Inhalt bietet eine bunte Mischung, sowohl was den Schwierigkeitsgrad angeht als auch den Geschmack.

Sauerteig ist eine gesunde Möglichkeit, Brot bekömmlich zu backen. Mit diesem Buch nahezu gelingsicher vom ersten bis zum letzten Schritt zu leckeren Ergebnissen kommen, genau das ist hier möglich! Das Buch ist aufgeteilt in einen Allgemeinen Einführungsteil, wo genau erklärt wird, was Sauerteig ist, woher er stammt, warum er so sinnvoll ist und wie man ihn selbst einfach herstellen und verwenden kann. Besonders gut hat mir die Schritt-für-Schritt-Anleitung zum eigenen Anstellgut und die Hinzweise zu üblichen Fehlerquellen und Besonderheiten gefallen. Schnell ist der erste eigene Sauerteig hergestellt und kann verbacken werden. Dazu gibt es viele verschiedene Rezepte, darunter zu meiner Freude auch viele ohne Roggen, was ich persönlich nicht so gerne mag. Die Backanleitungen sind super detailliert und auch für Laien geeignet, immer mit Angaben um wie viel Uhr man was am besten machen kann, aber dank QR-Code auch mit einfachen Umrechnungen für jedes Rezept, wenn man lieber zu einer anderen Zeit backen möchte. Insgesamt haben mir die Rezepte sehr gut gefallen, die Brote die ich ausprobiert habe sind gut gelungen und schmecken, der Teig hat aus Mehl und Wasser sehr gut funktioniert und ich freue mich schon, weitere Rezepte auszuprobieren. Für alle, die anfangen möchten ihre eigenen Sauerteigbrote zu backen ein geniales Buch mit Einführungen für Anfänger und für die fortgeschritteneren Bäcker viele Rezepte zum ausprobieren.

Ich kenne schon viele tolle Backbücher von Christina Bauer. Das neuste Buch über Sauerteig hat mich dann aber schon sehr interessiert. Schon lange möchte ich mal ein Sauerteigbrot backen, hab mich aber noch nicht so richtig dran getraut. Christina ist Bäuerin und hat schon so einige tolle Backbücher auf den Markt gebracht. Das neue Buch über Sauerteig hat die Autorin zunächst selbst an ihre Grenzen gebracht, aber nun ein wundervolles Exemplar mit 60 tollen neuen Ideen und Rezepten geschaffen! Wie alle Bücher von Christina Bauer ist auch dieses schon mal optisch einfach der Hammer! Die Bilder sind wunderschön und jedes einzelne Rezept lädt sofort zum ausprobieren ein. Auch der Erste, theoretische Teil ist super gegliedert und einfach erklärt. Da kann sicher nicht mehr so viel schief gehen! Nicht nur die Herstellung des Sauerteiges ist ein Thema sondern auch die regelmäßige Fütterung und die Aufbewahrung. Die Rezepte sind ebenfalls gut gegliedert und haben mir alle sehr gut zugesagt. Bisher konnte ich noch keines testen da ich noch im Urlaub bin. Toll finde ich auf alle Fälle auch das es nicht nur Rezepte für Brote sondern auch für süße Leckereien gibt. Für mich wieder ein äußerst gelungenes Buch, mit dem ich hoffentlich noch viele Stunden verbringen werde.

Ich backe schon seit Jahren selbst Brot und auch sonst gerne Kuchen, Plätzchen und so weiter. Aber Sauerteig ist immer so eine Sache für mich gewesen, die mir irgendwie geheimnisvoll und schwierig erschien. Alleine das Ansetzen und Pflegen des Sauerteigs, aber auch das Backen damit ... Von Christina Bauer habe ich schon zwei Bücher und auch vieles von ihrer Webseite nachgebacken. Das hat immer alles bestens funktioniert und war nicht kompliziert. Daher dachte ich, dass nun die Zeit für Sauerteig reif ist und wollte das mit ihrem neuen Buch auch gleich testen. Und was soll ich sagen? Es funktioniert und ich bin froh und stolz zugleich! Das Buch ist wieder sehr anschaulich, mit guten und hilfreichen Tipps und Tricks. Es beginnt ganz von vorne mit er Geschichte und Herstellung des Sauerteigs, beschreibt, was man dabei beachten muss und vieles, vieles mehr. Ich habe mich mit Begeisterung durch die ganzen Infos gelesen, ich mag es, wenn ich weiß, womit ich mich beschäftige und auch noch mehr darüber erfahre. Wie schon auf dem Cover steht, sind "alle Basics gelingsicher und Schritt für Schritt erklärt". Gerade für Einsteiger in das Thema wirklich hilfreich. Hat man sich in die Materie vertieft und eingelesen, kann es auch schon mit dem Backen losgehen. 60 Rezepte für Brot, Gebäck und sogar Süßes werden vorgestellt. Gar nicht so leicht, sich da zu entscheiden. Neben klassischem Brot, das wir in Varianten mit Sauerteig sehr lieben, war ich besonders von den süßen Rezepten angetan. Mir war vorher nicht so klar gewesen, was man alles mit Sauerteig machen kann und ich bin begeistert von der Vielfalt! Wer gerne backt und sich mit Sauerteig austoben will, wird mit diesem Buch sehr glücklich werden!

Sauerteig ganz einfach Ich backe schon seit Jahren selbst Brot und auch sonst gerne Kuchen, Plätzchen und so weiter. Aber Sauerteig ist immer so eine Sache für mich gewesen, die mir irgendwie geheimnisvoll und schwierig erschien. Alleine das Ansetzen und Pflegen des Sauerteigs, aber auch das Backen damit ... Von Christina Bauer habe ich schon zwei Bücher und auch vieles von ihrer Webseite nachgebacken. Das hat immer alles bestens funktioniert und war nicht kompliziert. Daher dachte ich, dass nun die Zeit für Sauerteig reif ist und wollte das mit ihrem neuen Buch auch gleich testen. Und was soll ich sagen? Es funktioniert und ich bin froh und stolz zugleich! Das Buch ist wieder sehr anschaulich, mit guten und hilfreichen Tipps und Tricks. Es beginnt ganz von vorne mit er Geschichte und Herstellung des Sauerteigs, beschreibt, was man dabei beachten muss und vieles, vieles mehr. Ich habe mich mit Begeisterung durch die ganzen Infos gelesen, ich mag es, wenn ich weiß, womit ich mich beschäftige und auch noch mehr darüber erfahre. Wie schon auf dem Cover steht, sind "alle Basics gelingsicher und Schritt für Schritt erklärt". Gerade für Einsteiger in das Thema wirklich hilfreich. Hat man sich in die Materie vertieft und eingelesen, kann es auch schon mit dem Backen losgehen. 60 Rezepte für Brot, Gebäck und sogar Süßes werden vorgestellt. Gar nicht so leicht, sich da zu entscheiden. Neben klassischem Brot, das wir in Varianten mit Sauerteig sehr lieben, war ich besonders von den süßen Rezepten angetan. Mir war vorher nicht so klar gewesen, was man alles mit Sauerteig machen kann und ich bin begeistert von der Vielfalt! Wer gerne backt und sich mit Sauerteig austoben will, wird mit diesem Buch sehr glücklich werden!