Das Airfryer Kochbuch Italien 80 Klassiker jetzt für die Heißluftfritteuse

Ich mag die italienische Küche sehr und koche auch selbst öfter mal italienische Rezepte nach. Hier gibt es jetzt die Möglichkeit italienische Gerichte mit Hilfe einer Heißluftfriteuse noch einfach zu machen. Einfach eine klasse Idee und es wird sicherlich mehr als ein Rezept nachgekocht werden. Freu mich auf viele leckere Gerichte.

Okay, okay, okay ich muss zugeben: ich esse nicht mal Fleisch und wollte dem Buch trotzdem eine Chance geben. Damit kann ich natürlich nicht ganz so viele Rezepte ausprobieren, aber trotzdem ist ein bisschen was dabei, vor allem wenn man willens ist, einiges zu ersetzen. Aber auch manche Zutaten weiß ich gar nicht, wo sie erhältlich sein könnten. Wo gibt es Provolone, Taleggio, kalabrische Chilipaste, 'Nduja oder Pannetone? Ziemlich schade finde ich auch, dass keinerlei Nährwerte angegeben wurden. Die Bilder sind echt schön und es ist auch eine gute Auswahl an Rezepten enthalten. Sowohl Cover als auch die Essensbilder sind echt hübsch geworden. Neben Klassikern haben es auch einige ausgefallene Rezepte in das Kochbuch geschafft.

Zuletzt schossen Airfryer wie Pilze aus dem Boden, nein, den Küchenarbeitsplatten. Da liegt es nahe, das beliebte Phänomen mit einer beliebten Küche, nämlich der italienischen, zu kombinieren und dem ein Kochbuch zu widmen: Das Airfryer Kochbuch Italien. Vorgelegt wird es von Gino D’Acampo. Das Buch kommt inhaltlich ohne großes Chichi daher, denn einer kurzen Einleitung, in der der Autor berichtet, wie er vom Airfryer-Skeptiker zum Airfryer-Hersteller wurde, eine Tabelle mit Öl-Rauchpunkten sowie seine ultimativen Tipps für die Zubereitung im Airfryer an die Hand gibt, folgen sogleich die Rezepte. Die sich in die Kapitel Klassisch italienisch, In 20 Minuten fertig, Familie, Mittelmeerküche, Dinner for Two, Süßes gliedernden Rezepte werden von einem Register abgerundet. Auch wenn es auf den ersten Blick wenig naheliegend scheint, einen Airfryer für italienische Gerichte einzusetzen, ist die Vielfalt der 80 italienischen Küchenklassiker überzeugend. Das Buch selbst ist ebenso klar gegliedert wie die Rezepte. Zutaten und Zubereitungsschritte sind auch dank Layout gut erkennbar und verständlich beschrieben. Um den besonderen italienischen Kick zu erzielen, wird man zwar das eine oder andere Mal eine etwas exotischere Zutat (etwa Fontina, ’Nduja) benötigen, doch mehrheitlich bekommt man alles um die Ecke. In unserer Küche wird es demnächst einige der Gerichte geben, etwa Cannelloni mit Spinat und Ricotta, Sizilianische Auberginen mit Rotweinessig und grünen Oliven, Gebackener Ricotta mit Zucchini, Rosmarin und Pistazien, Knusprige Kichererbsen mit Knoblauch und Fenchelsamen, Haselnuss-Amaretto-Cantuccini oder Frangipane-Tarte mit Mandeln und Himbeeren, um nur einige zu nennen. Erkennbar wird an der Auswahl schon, dass D’Acampo einfache wie auch komplexere Gerichte vorstellt, sodass sowohl Anfänger wie Fortgeschrittene fündig werden. Die Fotos machen mehrheitlich großen Appetit, teilweise sind sie jedoch wohl auch Marketinginstrument, insbesondere wenn sie den Autor mit seinen Airfryern zeigen. Blendet man das aus, schmerzen zwei Punkte mehr: Es gibt keine Icons o. Ä. zu Ernährungspräferenzen, an denen man auf einen Blick die Eignung für bestimmte Essgewohnheiten erkennen würde, und die Zubereitungszeiten findet man nur zu den „Einzelschritten“ im Text. Letzteres ist in puncto Alltagstauglichkeit tatsächlich ein Manko … ansonsten ein schönes Kochbuch. Insgesamt reicht es aber, die 3,5 Sterne aufzurunden.