KI-Beratung Beta
Vor Ort
Merkzettel Warenkorb
  • Produktbild: Baking next level mit Roggen
  • Produktbild: Baking next level mit Roggen
  • Produktbild: Baking next level mit Roggen
  • Produktbild: Baking next level mit Roggen
  • Produktbild: Baking next level mit Roggen
  • Produktbild: Baking next level mit Roggen
  • Produktbild: Baking next level mit Roggen
  • Produktbild: Baking next level mit Roggen
  • Produktbild: Baking next level mit Roggen
  • Produktbild: Baking next level mit Roggen

Baking next level mit Roggen Perfektes Brot mit Roggensauerteig

13

42,00 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

Beschreibung

Backkunst auf höchstem Niveau – zum Nachbacken!

Selbst renommierte Größen der Backbranche besuchen seine Kurse und Brotliebhaber reisen aus aller Welt an, um ihn und sein Handwerk in der Academy in St. Marien, Österreich, hautnah zu erleben. Dietmar Kappl, Bäckermeister und Produktionsleiter einer renommierten...

Beschreibung

Backkunst auf höchstem Niveau – zum Nachbacken!

Selbst renommierte Größen der Backbranche besuchen seine Kurse und Brotliebhaber reisen aus aller Welt an, um ihn und sein Handwerk in der Academy in St. Marien, Österreich, hautnah zu erleben. Dietmar Kappl, Bäckermeister und Produktionsleiter einer renommierten Brot­manufaktur, gilt als wahre Institution in der Welt des Brotbackens.

Nun lüftet er endlich die Geheimnisse seines Handwerks in seinem ersten Brotbackbuch – dem Auftakt zu einer wegweisenden Trilogie, die die Herzen ambitionierter Hobbybäcker höherschlagen lässt. Der erste Band widmet sich ganz dem Roggenbrot aus Sauerteig – bekannt für seinen intensiven Geschmack, die ausgezeichnete Bekömmlichkeit und eine beeindruckende Frischhaltung.

Mit Dietmar Kappls Rezepten gelingen Roggenbrote in Perfektion. Dieses hochwertig gestaltete Buch setzt neue Maßstäbe und wird zum unverzichtbaren Begleiter für alle, die die Kunst des Roggenbrotbackens zu Hause meistern und handwerkliche Exzellenz erreichen möchten.

Eben einfach: BAKING NEXT LEVEL!

Rezension

Knusprige Kruste, saftige Krume, unvergleichliche Tiefe! Wer echtes Sauerteigbrot liebt, der sollte „Baking next Level“ auf keinen Fall verpassen.Eat Smarter, 04.04.25100 Seiten Know-how und über 50 großartige Rezepte mit ausführlichen Step-by-Step-Fotos machen es zum Standardwerk für Backfans.GUSTO, 20.05.25… denn Dietmar Kappl gilt als Guru der Szene, als Bäcker-Gott, als Institution. […] In „Baking next Level“ (Backen auf nächster Stufe), dem Auftakt einer Trilogie, verrät der Meister Rezepte, Tipps und Tricks für das Backen von Roggenbrot aus Sauerteig.u.a. Thüringer Allgemeine, 26.06.25

Produktdetails

Verkaufsrang

41285
Einband

Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum

28.03.2025
Abbildungen

ca. 60 Fotos und viele Step-by-Step-Fotos, Leseband, Farbschnitt

Produktdetails

Verkaufsrang

41285
Einband

Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum

28.03.2025
Abbildungen

ca. 60 Fotos und viele Step-by-Step-Fotos, Leseband, Farbschnitt
Verlag Becker Joest Volk Verlag
Seitenzahl

336
Maße (L/B/H)

27,3/21,5/3 cm
Gewicht

1546 g
Farbe

Schwarz / Terracotta
Auflage

2. Auflage 2025
Sprache

Deutsch
ISBN

978-3-95453-347-3
Herstelleradresse

Becker Joest Volk Verlag
Bahnhofsallee 5
40721 Hilden
DE

Email: info@bjvv.de

Kundinnen und Kunden meinen

Informationen zu Bewertungen

Zur Abgabe einer Bewertung ist eine Anmeldung im Konto notwendig. Die Authentizität der Bewertungen wird von uns nicht überprüft. Wir behalten uns vor, Bewertungstexte, die unseren Richtlinien widersprechen, entsprechend zu kürzen oder zu löschen.

Die Bewertungen sind nach Format, Anzahl Sterne und Datum sortiert.

  • Bewertung

    5/5

    19.01.2026

    Buch (Gebundene Ausgabe)

    Ein tolles Brotbackbuch

    Schon seit Jahren backe ich regelmäßig mein Sauerteigbrot mit Roggenmehl selbst. Deshalb habe ich mich riesig über das fundierte Buch von Dietmar Kappl gefreut. Hier finden Anfänger grundlegende und umfangreiche Erklärungen zur Herstellung und Pflege verschiedener Varianten des Sauerteig-Anstellgutes, was es für Vorteige gibt und was diese bewirken, Tipps für das Kneten und Bearbeiten der Teige, geeignete Backformen und Backfehler. Wenn man diese gut fünfzig Seiten an Grundlagen und Vorgehensweisen intus hat, warten zahlreiche Rezepte auf den Sauerteigbrotliebhaber, die so detailliert beschrieben und gut nachvollziehbar bebildert sind, dass man gar nicht weiß, mit welchem Rezept man anfangen will. Vielen Dank an den Autor und sein Team für dieses tolle Buch. Es wurde mir in Form einer Pdf-Datei zur Verfügung gestellt, aber das möchte ich gerne in physischer Gestalt haben.

    #2985012

  • Bewertung

    aus Heek

    5/5

    01.01.2026

    Buch (Gebundene Ausgabe)

    informativ

    Dies ist ein Backbuch zum Thema "Backen mit Roggen". Das Buch ist sehr umfangreich und ganz toll bebildert. Die Informationen und Rezepte sind sehr gut erklärt und es macht wirklich Freude anhand der Angaben einen Sauerteig herzustellen und dann das Brot damit zu backen. Der Duft der dann durchs Haus zieht und das fertige Brot sind einfach umwerfend. Ich empfehle dies Buch sehr gerne weiter.

    #2689541

  • Bewertung

    aus rabenstein

    5/5

    12.05.2025

    Buch (Gebundene Ausgabe)

    Endlich!!!!!

    Seit 10 Jahren hoffe ich auf dieses Buch und bin rundum happy. Dietmar Kappl ist die oberste Instanz für mich als 'Hobbybäckerin'. Sein homebaking.at Blog ist ein Füllhorn an Rezepten und Anleitungen, das Buch sehr gut geschrieben und schön. Bekommt einen Ehrenplatz!

    #2488432

  • Bewertung

    5/5

    05.04.2025

    Buch (Gebundene Ausgabe)

    Definitiv „Next Level“

    Gut Ding braucht Weile! Dietmar Kappl ist ein Profi und teilt seine Liebe zum Backen schon seit vielen Jahren in seinem Blog. Nun hat er ein wunderbares Buch vorgelegt, voll gepackt mit seinem Wissen und vielen Rezepten zum Thema Roggen. Detailliert werden auch die verschiedenen Sauerteigführungen beschrieben. Tolle Fotos runden das Werk ab. Auch optisch ein echter Hingucker im Bücherregal. Ein Muss für jeden Hobbybäcker.

    #2458525

  • Bewertung

    5/5

    01.04.2025

    Buch (Gebundene Ausgabe)

    Führt Hobby-Brotbäcker auf das nächste Level

    Tolles Buch für Anfänger als auch für Fortgeschrittene - Alles über Roggensauerteig! Das Buch von Dietmar Kappl ist sehr gelungen. Besonders gut gefällt mir, wie der Autor es geschafft hat, das umfangreiche Wissen verständlich und umfassend darzustellen. Dabei gelingt es ihm, auch komplizierte Sachverhalte einfach zu erklären. Toll sind auch die vielen Rezepte, in denen Roggensauerteig bei verschiedenen Brotarten und Kleingebäck eingesetzt wird. Dabei wird auch immer der theoretische Hintergrund erläutert. Dadurch wird aus meiner Sicht die Basis dafür gelegt, auch eigene Rezepturen entwickeln zu können. Auch räumt Dietmar Kappl mit dem Gerücht auf, dass frisch gemahlenes Mehl zu schlechten Backergebnissen führen muss. Das Spektrum der Rezepte reicht vom kernigen Vollkornbrot, über deftige Roggenbrote, bis zu Baguette, Focaccia und sogar Rosinenstuten mit Milchsauerteig. Das Buch ist aus meiner Sicht ein Highlight für jeden Hobby-Brotbäcker. Toll!. Ich freue mich schon auf die nächsten zwei Bände der Trilogie.

    #2455325

Kundinnen und Kunden meinen

5

6

4

4

3

3

2

0

1

0

Bewertungen (13)

Weitere Artikel findest du in
Die Leseprobe wird geladen.
  • Produktbild: Baking next level mit Roggen
  • Produktbild: Baking next level mit Roggen
  • Produktbild: Baking next level mit Roggen
  • Produktbild: Baking next level mit Roggen
  • Produktbild: Baking next level mit Roggen
  • Produktbild: Baking next level mit Roggen
  • Produktbild: Baking next level mit Roggen
  • Produktbild: Baking next level mit Roggen
  • Produktbild: Baking next level mit Roggen
  • Produktbild: Baking next level mit Roggen