AL Dente Das Kochbuch der Ernährungszahnmedizin

Zahngesunde Ernährung

manu63 aus Oberhausen am 28.01.2025
Bewertungsnummer: 2397591
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Al Dente ist ein Kochbuch das sich speziell mit Zahngesunder Ernährung befasst. Verfasst wurde es von Prof. Dr. Christian Tennert und Prof. Dr. Johan Wölber. Das Buch ist in mehrere Abschnitte unterteilt, die sich mit jeweils einem Rezeptbereich beschäftigen. Dazu gibt es noch Erläuterungen zu gesunder Ernährung für die Zähne und immer wieder Tipps und Informationen rund um die Rezepte. Nach der Einleitung mit allgemeinen Informationen folgt schon der erste Rezeptteil mit dem Thema Frühstück. Hier gibt es vorwiegend Anregungen zu Müslis. Nährwertangaben gibt es bei den Rezepten nicht, aber Hinweise ob die Rezepte Niedrig glykämisch, Ballaststoffreich, Omega-3 Fettsäure haltig, Antixidativ, Präbiotisch oder Vitamin C haltig sind. Das gilt auch für alle weiteren Rezeptteile. Diese sind: Kleine Mahlzeiten für unterwegs und zwischendurch. Hier gibt es Riegel, Brote und weitere Kleinigkeiten. Salate, Bowls und Vorspeisen, hier wird viel Wert auf Obst und Gemüse gelegt. Warme Gerichte und Hauptspeisen, hier findet man Currys, Eintöpfe, Pizza, Suppen und Pastagerichte. Das letzte Kapitel des Rezeptteils befasst sich mit Desserts und süßen Gerichten, hier findet man eine große Vielfalt an unterschiedlichsten Süßspeisen. Dabei wird Wert darauf gelegt unnötigen Zucker zu vermeiden. Ein umfangreiches Quellenverzeichnis und ein Register runden das Buch ab. Die Rezepte sind auch von Anfängern zubereitbar und die eingestreuten Informationen und Tipps finde ich sehr hilfreich. Für mich mal ein ganz anderer Ansatz eines Kochbuches das viele Anregungen rund um gesunde Kost für die Zähne bietet.

Gesunde Ernährung, alltagstauglich und schmackhaft

Lunastella am 04.01.2025
Bewertungsnummer: 2378682
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Ich war neugierig auf dieses Kochbuch aus dem Blickwinkel der Ernährungszahnmedizin, hatte jedoch keine konkreten Vorstellungen oder Erwartungen. Um es kurz zu machen: Es hat mich begeistert. Das moderne Layout und die tollen Fotos haben mich sofort angesprochen und nachdem ich die ersten drei Rezepte ausprobiert habe, wusste ich dass es sich nicht um einen Gesundheitsratgeber im Zeichen des Verzichts, oder bei dem man mit erhobenem Zeigefinger belehrt wird, handelt. Sondern es handelt sich um ein Kochbuch mit schmackhaften und einfach umzusetzenden Gerichten, die großteils mit einfach erhältlichen Zutaten auskommen. Die meisten Gerichte sind vegetarisch, einige vegan und auch klar als solche gekennzeichnet. Ein paar Gerichte enthalten Fleisch oder Fisch - somit ist für (fast) jede Ernährungsweise das ein oder andere passende Rezept dabei. Besonders angesprochen hat mich, dass jede der Speisen jeweils passend gekennzeichnet sind, ob sie folgenden Kriterien entsprechen bzw enthalten: niedrigglykämisch, ballaststoffreich, Omega 3 Fettsäuren, antioxidativ, präbiotisch und Vitamin C. Somit ist das Augenmerk in diesem Buch zwar in erster Linie die Ernährungszahnmedizin, aber der Ansatz einer ganzheitlich gesunden ausgewogenen Ernährung wird nicht außer Acht gelassen. Im ersten Kapitel gibt es dazu eine kurze aber prägnante Einleitung, danach widmet sich das Buch ausschließlich den Rezepten.