Diabetes-Rezepte vegetarisch

Rezension zu "Diabetes-Rezepte vegetarisch"

pillow.reads aus Berlin am 08.08.2024
Bewertungsnummer: 2262945
Bewertet: Buch (Taschenbuch)

"Diabetes-Rezepte vegetarisch" von Matthias Riedl bietet eine tolle Auswahl an gesunden und leckeren Gerichten für Menschen mit Diabetes. Das Buch startet nach einer kurzen Einführung direkt mit den Rezepten, die in die Kapitel "Brote & Salate", "Suppen & Eintöpfe" sowie "Warme Hauptgerichte" unterteilt sind. Die Vielfalt der enthaltenen Rezepte macht sofort Lust, sie auszuprobieren. Von einer bunten Salat-Bowl mit Veggie-Burgern über eine Kimchi-Suppe mit Seidentofu bis hin zu Quesadillas mit Gemüse - die Auswahl ist sehr abwechslungsreich! Die Zutatenlisten sind übersichtlich gestaltet, und die meisten benötigten Zutaten sollten gut erhältlich sein. Jedes Rezept enthält hilfreiche Angaben zur Portionsanzahl, Zubereitungszeit sowie Nährstoffangaben. Darüber hinaus helfen hochwertige Fotos einen Eindruck von den Gerichten zu gewinnen. Die Zubereitung wird ferner verständlich erklärt. Besonders positiv fallen die zahlreichen Tipp-Boxen ins Auge, die alternative Zubereitungs- oder Meal-Prep-Vorschläge bieten. Zudem werden hier wertvolle Informationen zu Lebensmitteln geteilt, die man eher reduzieren oder eher vermehrt in die Ernährung einbauen sollte. Schade finde ich, dass in einigen Rezepten Parmesan verwendet wird, der nicht vegetarisch ist. Hier wäre es wünschenswert gewesen, zumindest geschmacklich passende Alternativen anzubieten, wie zum Beispiel Hefeflocken oder andere Käsesorten etc. Abgerundet wird das Werk durch informative Kapitel über die Diabetes-Küche ohne Fleisch, Alternativen zu Fleisch und Fisch, sowie zu gesunden Eiweiß- und Ballaststoffquellen. Diese Informationen sind prägnant gehalten und bieten einen sanften Einstieg für Menschen, die neu in die Thematik eintauchen möchten, ohne von zu vielen Fachbegriffen überfordert zu werden. Ich bin wirklich froh, dieses Kochbuch entdeckt zu haben. Es hilft mir dabei, die Bedürfnisse meiner Freunde und Verwandten mit Diabetes besser zu verstehen und sie mit neuen Rezepten zu überraschen. Außerdem lerne ich, wie ich meinen eigenen Blutzuckerspiegel stabilisieren kann. Mich haben in diesem Buch sehr viele Rezepte direkt angesprochen. Daher kann ich dieses jedem nur ans Herz legen!

Sehr guten Eindruck hat bei…

Wedma am 21.08.2024
Bewertungsnummer: 2878537
Bewertet: eBook (ePUB)

Sehr guten Eindruck hat bei mir dieses Buch hinterlassen: kurz und prägnant das theoretische Teil, gut machbar und gar nicht ordinär die Rezepte im praktischen Teil. Sehr hilfreich erschien mir die Definition des Diabetes am Anfang: Eine Stoffwechselstörung ist es, die man durchaus durch das richtige Essen regulieren, evtl. gar besiegen könnte. Es gibt zwei Menschen in meinem engen Kreis, die an Diabetes Typ 2 erkrankt sind. Vllt kann es gelingen, dass man übers richtige Essen den Stoffwechsel wieder in Ordnung bringt..? Die Rezepte laden geradezu ein, die unbedingt auszuprobieren: ungewöhnliche, aber sehr gut zu einander passende Zutaten, die für köstliche und gesunde Gerichte sorgen. Bei jedem Rezept steht die Zubereitungszeit und Kalorienangabe, unterteilt in Eiweiß, Kohlenhydrate und Fett. Die Rezepte sind in drei Bereiche eingeteilt: Brote und Salate: 14 Rezepte; hier fand ich die für Brot (Quark Öl Teig mit Backpulver), Gemüsewaffeln, Proteinbrötchen vielversprechend. Aber auch bei den Salaten sind alle interessant. Wenige Zutaten, geschmacklich spannende Kombinationen. Suppen &Eintöpfe: 7; Kalte Gurken-Kefir Suppe , Grüner Gaspacho sind besonders jetzt im Sommer ein Highlight. Warme Hauptgerichte: 12. Ofengemüse mit Selleriestampf, Ofenkürbis mit Feta und Linsen, Gemüseauflauf mit Halloumi erschienen mir gleich ausprobierenswert. Die Rezepte lassen sich leicht abwandeln, das steht auch explizit beim Letzteren, und klar kann man gerade das Gemüse oder selbst gekochte Kichererbsen oder andere Hülsenfrüchte usw. hinzufügen, was eben gerade da ist. Zum Schluss gibt’s paar wertvolle Tipps „Diabetes-Küche ohne Fleisch“, wie es grundsätzlich geht, z.B. sind die Quellen von pflanzlichem Eiweiß namentlich genannt, auch wo findet man gute Ballaststoffe, warum eine Handvoll Nüsse täglich eine sehr gute Idee ist usw. Alles sind die Zutaten, die man problemlos im nächsten Supermarkt oder auch auf dem Bauernmarkt findet. So einiges kenne und koche ich seit Jahren und kann es nur bestätigen, z.B. die Nudeln aus roten Linsen und Kichererbsen, Buchweizen: viel Eiweiß, wenig Kohlenhydrate. Die gesamte Gemüseküche samt Nüssen und hochwertigen Ölen -wunderbar. Schmeckt und macht satt. Fazit: Ein hilfreiches Rezeptbuch, das zum Nachkochen und Erfinden eigener Gerichte auf dieser Basis inspiriert. Gesundes und recht einfaches Essen ohne Fleisch und Fisch.