Raclette & Fondue … und ganz viel Leckeres dazu

Mir gefällt es, mit meinen Gästen zusammen zu sitzen und Zeit zu verbringen. Ich möchte dann ungerne viel Zeit in der Küche verbringen. Raclette und Fondue ermöglichen dies, da man alles gut vorbereiten und dann gemeinsam mit den Gästen genießen kann. Dieses Kochbuch hat mir gut gefallen, da ich einige neue Anregungen bekommen habe. Die Rezepte sind abwechslungsreich, oft auch außergewöhnlich. Ich hatte aber keine Probleme, die unterschiedlichen Käsesorten zu bekommen. In den letzten Wochen haben wir mehrfach mit unterschiedlichen Gästen einiges davon ausprobiert und alle waren begeistert. Zunächst gibt es im Buch einige Grundlagen, bevor es dann an die Rezepte geht. Diese sind gut und übersichtlich dargestellt. Dabei gibt es natürlich auch Rezepte für Beilagen, Dips, Salaten usw. Dass passt aber nicht nur zu Fondue und Raclette, vieles davon kann man auch in der wärmeren Jahreszeit verwenden. Auch die Tipps fand ich gut. Die Fotos dazu sind wieder ein echter Hingucker, aber das kenne ich von GU ja nicht anders. Mir hat dieses Kochbuch gut gefallen.

Ich mag es sehr, mit den Gästen viel Zeit zu verbringen. Daher mag ich gern Gerichte kochen, die nicht erfordern, dass ich während ihrem Besuch Zeit in der Küche aufwende. Raclette und Fondue lassen sich herrlich in Ruhe vorbereiten und jeder Gast richtet sich seine Portionen exakt so, wie sie bevorzugt werden. Perfekt! Da hab ich auch gut zu tun in der Küche mit der Vorbereitung, aber eben vorher. Ich kann ganz ungestresst mit den Gästen zusammen sein. Aber auch für einen schönen Abend zu zweit sind beide Methoden eine gute Wahl. Die Raclette-Ideen sind toll, abwechslungsreich und ausgefallen. Es sind nicht einfach nur Vorschläge, was man in Schälchen vorbereiten kann, sondern schon kleine Gerichte, für die man den Gästen dann am besten eine kleine Anleitung gibt. Manche Kombinationen erfordern einen bestimmten Käse, um den perfekten Geschmack zu ergeben. Die Rezepte sind immer für vier Personen angelegt. Macht man mehrere davon, muss man berücksichtigen, wie gute Esser die Gäste sind, um nicht am nächsten Tag noch mal einladen zu können. Die Zutaten sind etwas außergewöhnlicher als üblich. Gerade bei den Käsesorten muss man sehen, ob man eine gut sortierte Käsetheke findet. Dafür hält sich der Schwierigkeitsgrat natürlich eindeutig in Grenzen. Viele der Vorschläge lassen sich auch als eine große Hauptspeise, die man im Backofen gart, zubereiten. Beispielsweise die Rindfleischstreifen mit Honigtomaten laden dazu geradezu ein. Bei den Fondue-Rezepten findet man Vorschläge für Fondues mit Brühe, Öl und Käse. Auch hier sind Kombinationen möglich. Rezepte für Saucen und Dips sind ebenfalls zu finden. Die benötigten Zutaten sind für mein Verständnis hier relativ unspektakulär und entsprechend in den Supermärkten zu finden. Dennoch muss man nicht glauben, dass die Vorschläge langweilen würden. Im Gegenteil, es sind wahre Gaumenschmeichler! Und weil Fondue eben nicht nur im Winter, zu Weihnachten und Silvester der Hit ist, finden sich hier auch Vorschläge, die ideal für den Frühling oder Sommer sind. Gerade das Pizza-Fondue ist hier ein Ganzjahresrenner! Für den Vollservice gibt es auch herrliche Rezepte für die Beilagen. Die allein sind schon verlockend und so vielseitig und auch ohne Fondue und Raclette oberlecker! Allerdings musste ich bei den Brötchen schmunzeln. Die beiden Rezepte sind sich doch wirklich super ähnlich. Auf Nährwertangaben wurde verzichtet. Mir ist das nicht wichtig, dafür aber Fotos und die bekomme ich hier zu jedem Rezept! Die Anweisungen sind sehr gut verständlich. Man muss kein Meisterkoch sein, um die Rezepte umsetzen zu können. Insgesamt bleibt zu sagen, dass man mit diesem Buch Raclette und Fondue auf ein neues Level heben kann. Da findet jeder etwas für sich, ganz bestimmt. Daher trotz kleiner Kritikansätze die vollen fünf Sterne.

Für mich gibt es nichts schöneres als einen geselligen Abend mit Freunden oder Familie beim Raclette zu verbringen. Jeder kann sich sein Essen selbst mischen, die Vorbereitungen beschränken sich auf das Kleinschneiden und auch das Aufräumen ist schnell gemacht. Man könnte meinen, es wäre das perfekte Essen, wenn Gäste kommen. Nur leider frage ich mich jedes Mal, welche Zutaten ich mal auf den Tisch bringen könnte, um es dieses Mal etwas aufregender und anders zu gestalten. Wer sich diese Frage auch schon gestellt hat und Raclette liebt, ist hier goldrichtig. Das gilt natürlich auch fürs Fondue. Nur hierzu hat erst dieses Buch mein Interesse entfacht. Wer anhand meiner Einleitung mit einer langweiligen Auflistung potenzieller Zutaten rechnet, ist schief gewickelt. Neben kurzen einleitenden Worten zum richtigen Equipment, geht es relativ schnell an konkrete Pfännchenideen beim Raclette mit den entsprechend benötigten Lebensmitteln und den notwendigen Vorbereitungen. Daran anschließend gibt es ein Kapitel mit konkreten Fondueideen und deren Umsetzung. Was auf keinen Fall bei Raclette oder Fondue fehlen darf, folgt schließlich im dritten Kapiteln unter der Rubrik Begleiter. Dort finden sich verschiedene Brotrezepte, Saucenideen und Anleitungen sowie kleine Salate und alles, was man dazu reichen kann. Die Anleitungen sind leicht verständlich geschrieben und mit Zubereitungs-, Kühlzeiten und Kalorienangaben ausgestattet. Zu jedem Rezept gibt es auch große Bilder, die direkt Lust zum Nachkochen machen. Auch Querverweise unter den Rezepten fand ich richtig gut. So findet sich zu einer Rezeptidee gleich die passende Sauce oder das passende Brot. Wer seine Freunde oder Familie beim nächsten Racletteabend mal so richtig staunend erleben möchte, der sollte sich in diesem Buch aufschlauen und so richtig glänzen. Ich bin ganz begeistert!

Raclette und Fondue mal anders Für mich gibt es nichts schöneres als einen geselligen Abend mit Freunden oder Familie beim Raclette zu verbringen. Jeder kann sich sein Essen selbst mischen, die Vorbereitungen beschränken sich auf das Kleinschneiden und auch das Aufräumen ist schnell gemacht. Man könnte meinen, es wäre das perfekte Essen, wenn Gäste kommen. Nur leider frage ich mich jedes Mal, welche Zutaten ich mal auf den Tisch bringen könnte, um es dieses Mal etwas aufregender und anders zu gestalten. Wer sich diese Frage auch schon gestellt hat und Raclette liebt, ist hier goldrichtig. Das gilt natürlich auch fürs Fondue. Nur hierzu hat erst dieses Buch mein Interesse entfacht. Wer anhand meiner Einleitung mit einer langweiligen Auflistung potenzieller Zutaten rechnet, ist schief gewickelt. Neben kurzen einleitenden Worten zum richtigen Equipment, geht es relativ schnell an konkrete Pfännchenideen beim Raclette mit den entsprechend benötigten Lebensmitteln und den notwendigen Vorbereitungen. Daran anschließend gibt es ein Kapitel mit konkreten Fondueideen und deren Umsetzung. Was auf keinen Fall bei Raclette oder Fondue fehlen darf, folgt schließlich im dritten Kapiteln unter der Rubrik Begleiter. Dort finden sich verschiedene Brotrezepte, Saucenideen und Anleitungen sowie kleine Salate und alles, was man dazu reichen kann. Die Anleitungen sind leicht verständlich geschrieben und mit Zubereitungs-, Kühlzeiten und Kalorienangaben ausgestattet. Zu jedem Rezept gibt es auch große Bilder, die direkt Lust zum Nachkochen machen. Auch Querverweise unter den Rezepten fand ich richtig gut. So findet sich zu einer Rezeptidee gleich die passende Sauce oder das passende Brot. Wer seine Freunde oder Familie beim nächsten Racletteabend mal so richtig staunend erleben möchte, der sollte sich in diesem Buch aufschlauen und so richtig glänzen. Ich bin ganz begeistert!

Zur dunkleren Jahreszeit wird bei uns immer das Raclette aus dem Keller geholt. Es gibt doch nichts schöneres als in geselliger Runde dann stundenlang am Tisch zu sitzen, seine Pfännchen oder die Grilplatte zu bestücken. Für neue Inspiration bin ich da immer dankbar. Ich mag die Kochbücher von GU und dieses hier Raclette & Fondue kommt gerade zur richtigen Zeit. Es startet mit einem kleinen Überblick - hier wird erklärt wie man Raclette nutzt, etwas zum Käse und der verschiedenen Sorten, wie man die Zutaten vorbereitet, wie man die Pfännchen packt. Für die Nutzung eines Fondue findet man das ebenfalls. Dann starten auch schon die ersten Rezepte. Jedes wird mit einer ansprechenden bunten Illustration gestartet, es gibt eine Personenanzahl, Zubereitungszeit und kcal Angaben, die Rezepte sind einfach gehalten, die Zuaten meist schon vorhanden sowie einen Hinweis ob vegetarisch etc. und zusätzlich zum Titel eine Bemerkung wie - einfach mmh! - oder - so aromatisch - etc. Manchmal findet sich sogar ein Hinweis zum passenden Brot, deren Rezepte es hier ebenfalls gibt. Für uns ist hier jede Menge zum Ausprobieren, der Parmesan Walnuss Zopf ist hervorragend, die Mini Fischpies mit Cheddar einfach lecker. Fondue hatten wir bis jetzt noch nie, aber das mexikanische Fondue und das Bagna Cauda werden wir in Zukunft einmal testen, denn das hat uns alle sehr angesprochen. Um die Menge sinnvoll zusammen stellen zu können, findet man am Ende noch die Seite Kleine Mengenlehre, hier sieht man welche Menge von welchem Produkt für eine Person ratsam ist. Das Buch kann ich jedem empfehlen, egal ob man nun Anfänger ist oder sich nur Anregungen holen will, da wird jeder was finden.