Ottolenghi Comfort Rezepte, die du lieben wirst

Comfort Food de luxe!

Eva_G am 19.03.2026
Bewertungsnummer: 3082176
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Der Begriff "Comfort Food" ist etwas, das für jeden Mensch eine andere Bedeutung hat, denn schlussendlich bedeutet es, dass das Essen heimelige Wohlfühlmomente schafft. So gehen Kindheitserinnerungen und vergangene Erlebnisse eng damit einher, aber auch die Stimmung, die das Essen des Gerichts in einem Menschen auslöst. In diesem Kochbuch hat Yotam Ottolenghi 100 Rezepte zusammengetragen, die für ihn Comfort Food sind und möchte damit das Kochen zu Hause, das Zusammensein mit Familie und Freunden und die verbindende Kraft des Essens über Generationen und Grenzen hinweg feiern. Deshalb sind auch die Kapitel anders als aus vielen Kochbüchern gewohnt, eingeteilt. Denn alles beginnt mit Eiern, Crêpes und Pfannkuchen, gefolgt von, Suppen, Dips & Aufstrichen, Frittiertes & Gebratenes, Wohlfühlgemüse, Brathähnchen und anderes vom Blech, Dals, Eintöpfe & Currys, Nudeln, Reis & Tofu, Pasta, Polenta & Kartoffeln, Pies, Pasteten & Brot und schließlich Süßes. Zu jedem der Gerichte gibt es ein Foto, das das Essen zeigt und Lust macht, selbst tätig zu werden und eins der Rezepte nachzumachen. Da die Zutaten zwar manchmal etwas ausgefallener sind und auch die Gewürze und Zusammenstellungen nicht der deutschen Küche entsprechen und somit mit besonderen Geschmackserlebnissen aufwarten, sind sämtliche Essen einzigartig und stecken voller Überraschungen. Dennoch habe ich sämtliche Zutaten in einem gutsortierten Supermarkt meiner Kleinstadt bekommen. Die Zubereitung selbst wird in vielen kleinen Schritten und sehr detailiert beschrieben, weshalb es sich empfiehlt, vor dem Kochen einmal das gesamte Rezept zu lesen und sich einen groben Überblick über die einzelnen Schritte und benötigten Zeiten zu verschaffen. Meine Familie und ich kochen schon immer sehr ausgefallen und sind aufgeschlossen, neuen Gerichten und Geschmäckern gegenüber. Daher war dieses Buch perfekt für uns. Obwohl meine Kinder erst neun und vierzehn Jahre alt sind, schmeckt ihnen beinahe alles und sie waren von allen fünf Gerichten, die ich nachgekocht- und gebacken habe, begeistert. Platz 1 ist aber eindeutig die gebackene One-Pot-Pasta mit Tomate und Aubergine. Aber auch der Ofenlachs auf Puttanesca-Art, der Kartoffel-Fenchel-Auflauf mit Räucherlachs, die Fleischklößchen Stroganoff und der Marmorkuchen aus Verenas Kinderzeit kamen sehr gut an und haben uns geschmacklich voll überzeugt. Ich werde mir Sicherheit noch viele weitere Gerichte ausprobieren, denn obwohl die Rezepte teilweise etwas mehr Zeit und Material benötigen, lohnt sich der Aufwand!

Einfach nur lecker

nil_liest aus RheinMain Gebiet am 18.12.2024
Bewertungsnummer: 2367320
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Eigentlich brauche ich Ottolenghi allen die Kochen nicht vorstellen. Legendär gut und daher auch wert das x-te Kochbuch zur Hand zu nehmen. Was soll ich sagen, mit „Comfort“ hat es mich natürlich gleich gehabt! Was gibt es besseres als Essen das einem ein wohliges Gefühl verschafft? Ottolenghi ist längst ein Synonym für kreative, geschmacklich außergewöhnliche Küche geworden, und mit seinem neuen Werk Comfort bleibt er diesem Ruf treu. Das Kochbuch präsentiert eine Sammlung von Rezepten, die gleichzeitig raffiniert und dennoch erstaunlich zugänglich sind, wie recht weit vorne das Aubergine Omelett, dass auch fancy Tortang Talong genannt werden darf. Was Ottolenghi seit jeher von anderen unterscheidet – und was auch den Erfolg seiner bisherigen Bücher wie Simple oder Jerusalem befeuerte – ist die Art und Weise, wie er aus alltäglichen Zutaten kulinarische Highlights zaubert. In Comfort gelingt es ihm erneut, eine Balance zwischen Wohlfühlküche und innovativer Raffinesse zu finden. Alles sehr aromatisch und lecker. Von herzhaften Eintöpfen bis hin zu Gemüsegerichten, die als Hauptakteure glänzen dürfen, zeigt Ottolenghi, wie man Komfortessen neu denkt. Besonders beeindruckend ist, dass die meisten Rezepte machbar bleiben, auch wenn sie oft wie Kunstwerke wirken. Ottolenghi fordert uns Kochende dazu auf, sich in der Küche inspirieren zu lassen, ohne zu überfordern. Genuß und Spaß am Kochen steht an erster Stelle! Wer Ottolenghi bisher nicht kennt, kann sehr gut mit diesem Kochbuch in seine Welt einsteigen. Ihr werdet es nicht bereuen. Besonders toll ist, dass dieses Buch nun auch 2 Lesebändchen hat, so was von praktisch! Könnten auch gerne noch mehr werden! Unsere Highlights sind bisher das Kartoffel-Zupfbrötchen, die Pesto-Pasta mit Röstbohnen und Kartoffeln und (ich kann es selbst kaum fassen) der geröstete Spitzkohl mit Misobutter! Buon appetito