Pfefferminzpesto und Fliedercouscous Köstliches aus Wiese, Wald und Garten. 90 raffinierte Rezepte und 30 Pflanzenporträts

Nach ihrem Buch „Dahlienchips und Berberitzenreis“ stellen Judith Gmür-Stalter und Kathrin Fritz in diesem schön gestalteten Buch mit Lesebändchen erneut 90 raffinierte Rezepte mit in der Natur gesammelten Zutaten sowie 30 Portraits verwendeter Pflanzen vor. Die zahlreichen, wunderschönen Fotos stammen von Maurice K. Grünig; schon alleine das Durchblättern und Betrachten bereitet Freude. Eine direkte Einteilung in Kapitel gibt es nicht; die Rezepte werden vorgestellt, direkt im Zusammenhang auch die jeweils verwendete Pflanze, zur der essbare Pflanzenteile, Standorte, eine Geschmacksbeschreibung, Sammelzeiten und die Rezepte in diesem Buch samt Seitenzahl aufgeführt werden. Ganz offensichtlich wurden die Rezepte nach Sammelzeitpunkt, also im Jahresverlauf, angeordnet. Alle Rezepte wurden sehr gut erklärt, lassen sich auch größtenteils gut nacharbeiten – manche jedoch sind mir persönlich etwas zu aufwändig zum Nacharbeiten.. Enthaltene Rezepte finde ich zum Teil neu interpretiert, manche ganz unbekannt und überraschend. Da gibt es beispielsweise eine Holunderblütentarte, Sauerampferrisotto, Cola-Sirup, Pfefferminzpesto, Veilchenlikör, Linsen“tofu“ oder eine Dorade im Ahornblatt. Die Rezepte, egal ob herzhaft oder süß, fallen insgesamt sehr vielfältig und häufig sehr aus.

ansprechende, ungewöhnliche Rezepte Nach ihrem Buch „Dahlienchips und Berberitzenreis“ stellen Judith Gmür-Stalter und Kathrin Fritz in diesem schön gestalteten Buch mit Lesebändchen erneut 90 raffinierte Rezepte mit in der Natur gesammelten Zutaten sowie 30 Portraits verwendeter Pflanzen vor. Die zahlreichen, wunderschönen Fotos stammen von Maurice K. Grünig; schon alleine das Durchblättern und Betrachten bereitet Freude. Eine direkte Einteilung in Kapitel gibt es nicht; die Rezepte werden vorgestellt, direkt im Zusammenhang auch die jeweils verwendete Pflanze, zur der essbare Pflanzenteile, Standorte, eine Geschmacksbeschreibung, Sammelzeiten und die Rezepte in diesem Buch samt Seitenzahl aufgeführt werden. Ganz offensichtlich wurden die Rezepte nach Sammelzeitpunkt, also im Jahresverlauf, angeordnet. Alle Rezepte wurden sehr gut erklärt, lassen sich auch größtenteils gut nacharbeiten – manche jedoch sind mir persönlich etwas zu aufwändig zum Nacharbeiten.. Enthaltene Rezepte finde ich zum Teil neu interpretiert, manche ganz unbekannt und überraschend. Da gibt es beispielsweise eine Holunderblütentarte, Sauerampferrisotto, Cola-Sirup, Pfefferminzpesto, Veilchenlikör, Linsen“tofu“ oder eine Dorade im Ahornblatt. Die Rezepte, egal ob herzhaft oder süß, fallen insgesamt sehr vielfältig und häufig sehr aus.

Pfefferminzpesto und Fliedercouscous Köstliches aus Wiese, Wald und Garten 90 raffinierte Rezepte und 30 Pflanzenporträts Von: Judith Gmür-Stalder und Kathrin Fritz Titel: Pfefferminzpesto und Fliedercouscous Köstliches aus Wiese, Wald und Garten 90 raffinierte Rezepte und 30 Pflanzenporträts Autor: Judith Gmür-Stalder und Kathrin Fritz VÖ: 27. Februar 2023 Einband: gebunden Verlag: AT Verlag Seitenzahl: 344 Seiten Sprache: Deutsch Auflage: 1. Preis: 44,00€ Genre: Kochbuch Rezepte Abmessungen: 19.9 x 3.7 x 27.6 cm ISBN: 978-3039022038 Klapptext des Buches Essen, was die Natur uns schenkt. Von diesem uralten Prinzip liessen sich die Autorinnen leiten. Draussen in der Natur öffneten sie ihre Sinne für alles, was wächst, duftet und blüht. Und wie bei ihrem ersten Band, »Dahlienchips & Berberitzenreis«, haben sie geerntet, gepflückt und in der Küche experimentiert. Entstanden sind 90 neue köstliche Rezepte, die leicht nachzukochen sind und garantiert jede Tafelrunde überraschen und verzücken. Dazu erzählen die Autorinnen Wissenswertes und Poetisches zu 30 Pflanzen. Dieses Buch inspiriert dazu, sich auf einzigartige Weise mit der Natur zu verbinden. Beim Sammeln, Zubereiten und schon davor: Bereits die stimmungsvollen Fotos lassen uns staunen über das, was die Natur für uns bereithält. "Pfefferminzpesto und Fliedercouscous: Köstliches aus Wiese, Wald und Garten" Das Buch ist vom AT Verlag herausgegeben worden und von Judith Gmür-Stalder und Kathrin Fritz geschrieben worden. Es ist ein wunderbares Buch voller interessanter Pflanzenporträts und raffinierter Rezepte, die man aus den Schätzen der Natur zaubern kann. Das Buch ist in zwei Teile unterteilt. Der erste Teil des Buches ist den Pflanzenporträts gewidmet. Hier werden 30 verschiedene Pflanzen beschrieben, die in der Schweiz und Umgebung heimisch sind und die man in der Natur finden kann. Jedes Pflanzenporträt enthält eine Beschreibung der Pflanze, ihrer Verwendung und ihrer Bedeutung in der Natur. Es ist ein wunderbarer Einblick in die Welt der Wildpflanzen und eine Einladung, die Natur mit anderen Augen zu betrachten. Der zweite Teil des Buches besteht aus 90 raffinierten Rezepten, die man aus den Schätzen der Natur zaubern kann. Die Rezepte sind in verschiedene Kapitel unterteilt, die sich auf verschiedene Arten von Pflanzen konzentrieren, wie zum Beispiel Kräuter, Blüten, Früchte und Pilze. Jedes Kapitel beginnt mit einer kurzen Einführung, die die Bedeutung der Pflanzen in der Natur erklärt und einige interessante Fakten liefert. Die Rezepte selbst sind gut erklärt und einfach zu folgen. Jedes Rezept wird von einem schönen Foto des fertigen Gerichts begleitet, das einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Die Zutaten, die für die meisten Rezepte benötigt werden, sind in der Regel leicht zu finden und können in der Natur oder im eigenen Garten gesammelt werden. Ein besonderer Höhepunkt des Buches ist das Rezept für Pfefferminzpesto und Fliedercouscous, nach dem das Buch benannt ist. Dieses Rezept ist eine köstliche Mischung aus frischen Kräutern und würzigem Couscous und zeigt, wie man die Schätze der Natur auf eine raffinierte Weise in der Küche verwenden kann. Alles in allem ist "Pfefferminzpesto und Fliedercouscous" ein wunderbares Buch, das die Natur und die kulinarischen Möglichkeiten, die sie bietet, auf eine erfrischende Art und Weise präsentiert. Die Pflanzenporträts und Rezepte sind inspirierend und machen Lust darauf, die Natur zu erkunden und in der Küche kreativ zu werden. Dieses Buch kann man ausnahmslos jedem empfehlen, der sich für die Natur und die Küche interessiert oder einfach nur ein gutes Kochbuch sucht. Rezension von: Die Magie der Bücher

Klappentext: „Essen, was die Natur uns schenkt. Von diesem uralten Prinzip liessen sich die Autorinnen leiten. Draussen in der Natur öffneten sie ihre Sinne für alles, was wächst, duftet und blüht. Und wie bei ihrem ersten Band, »Dahlienchips & Berberitzenreis«, haben sie geerntet, gepflückt und in der Küche experimentiert. Entstanden sind 90 neue köstliche Rezepte, die leicht nachzukochen sind und garantiert jede Tafelrunde überraschen und verzücken. Dazu erzählen die Autorinnen Wissenswertes und Poetisches zu 30 Pflanzen.Dieses Buch inspiriert dazu, sich auf einzigartige Weise mit der Natur zu verbinden. Beim Sammeln, Zubereiten und schon davor: Bereits die stimmungsvollen Fotos lassen uns staunen über das, was die Natur für uns bereithält.“ Nach „Dahlienchips und …“ haben die Autorinnen einen zweiten Band auf den Markt gebracht. In ihrem aktuellen Buch nehmen uns die Autorinnen in ihren Rezepten wieder mit in die Natur. Da wird Flieder abgeschnippelt oder Apfelblüten - ich muss gestehen, hier war bei mir schon eine Sperre da. Flieder riecht nur am Baum wunderbar und hält auch da am längsten und Apfelblüten…eine langwierige Sache sie zu Granola zu verarbeiten und ganz ehrlich - Blüten gehören meinen Bienen und Hummeln und Co.. Da diese kleinen Lebewesen eh schon so wenig in unserer Natur finden, muss ich sie ihnen nicht noch wegnehmen. Aber das ist alles Ansichtssache. Andere Rezepte sind wiederum klassisch und ich suchte quasi die Naturalien aber gut. Neben den unterschiedlichsten Rezepten gibt es auch wieder kleine Anekdoten zu Pflanzen. Die Rezepte sind wieder übersichtlich und verständlich aufgebaut. Begriffe werden „übersetzt“ wie Baumnuss = Walnuss o.ä. und wenn es passt, steht ganz unten bei den Rezepten wo diese ihren Ursprung hatten. Das Buch fügt sich mit seiner Optik und Haptik dem ersten Teil nahtlos an. Die Bilder sind wieder grandios und lassen einen für einen Moment verweilen. Auch die Rezepte und ihre wurden bestens harmonisch zusammen gesetzt. Fazit: Für mich sind ein Großteil der Rezepte nicht interessant weil entweder irgend eine Herstellung wirklich mühselig ist oder erst bestimmte Zutaten aufwendig besorgt werden müssen. Das Buch ist ganz nett aber mehr auch nicht. 3 gute Sterne

Nach „Dahlienchips und …“ haben die Autorinnen einen zweiten Band auf den Markt gebracht. In ihrem aktuellen Buch nehmen uns die Autorinnen in ihren Rezepten wieder mit in die Natur. Da wird Flieder abgeschnippelt oder Apfelblüten - ich muss gestehen, hier war bei mir schon eine Sperre da. Flieder riecht nur am Baum wunderbar und hält auch da am längsten und Apfelblüten…eine langwierige Sache sie zu Granola zu verarbeiten und ganz ehrlich - Blüten gehören meinen Bienen und Hummeln und Co.. Da diese kleinen Lebewesen eh schon so wenig in unserer Natur finden, muss ich sie ihnen nicht noch wegnehmen. Aber das ist alles Ansichtssache. Andere Rezepte sind wiederum klassisch und ich suchte quasi die Naturalien aber gut. Neben den unterschiedlichsten Rezepten gibt es auch wieder kleine Anekdoten zu Pflanzen. Die Rezepte sind wieder übersichtlich und verständlich aufgebaut. Begriffe werden „übersetzt“ wie Baumnuss = Walnuss o.ä. und wenn es passt, steht ganz unten bei den Rezepten wo diese ihren Ursprung hatten. Das Buch fügt sich mit seiner Optik und Haptik dem ersten Teil nahtlos an. Die Bilder sind wieder grandios und lassen einen für einen Moment verweilen. Auch die Rezepte und ihre wurden bestens harmonisch zusammen gesetzt. Fazit: Für mich sind ein Großteil der Rezepte nicht interessant weil entweder irgend eine Herstellung wirklich mühselig ist oder erst bestimmte Zutaten aufwendig besorgt werden müssen. Das Buch ist ganz nett aber mehr auch nicht. 3 gute Sterne