Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
27.10.2021
Verlag
Goodheart-Wilcox PublisherSeitenzahl
224
Maße (L/B/H)
27,7/21,1/1,5 cm
Gewicht
499 g
Auflage
4th Fourth Edition, Revised edition
Sprache
Englisch
ISBN
978-1-64564-792-8
The Lab Manual that accompanies The Culinary Professional includes food preparation labs with lab-specific performance review rubrics. The lab manual also offers food safety and sanitation, equipment identification, and table-service activities.
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