Klimafreundlich essen mit der CO2-Challenge Ernährung ändern - Klima schützen! Inkl. 50 gesunden Rezepten

Bei dem Untertitel "CO2-Challenge" war ich sehr skeptisch. Chalkenge bedeutet für mich kurzfristig etwas radikal zu ändern, das man nur für einen definierten Zeitraum durchhalten möchte. Das Buch hat sich komplett anders entwickelt. Ich habe einfach angefangen Rezepte auszuprobieren. Auch oft verwundert, dass Fleisch, Milch, oder "weit geleistet Waren" wie Ingwer darin auftauchen. Das Buch sehe ich absolut nicht als radikale "Challenge" sondern leckere Inspiration etwas anderes zu probieren, dass vielleicht nicht optimal fürs Klima ist, aber besser als die aktuelle Ernährung. Besonders der Fokus auf regionaler Küche und "normale" Lebensmittel gefällt mir. Viele Zutaten gibt's im Hofladen, und alle wahlweise im Nio Laden oder Supermarkt. Also ist für alle was dabei. Auch die Durchführung selbst war einfach und schnell. Das kann jeder! Ich kann das Buch definitiv weiterempfehlen. Es hat das Potenzial in leichten machbaren Schritten zu helfen langfristig klimafreundlicher zu Kochen.

Bei dem Untertitel "CO2-Challenge" war ich sehr skeptisch. Chalkenge bedeutet für mich kurzfristig etwas radikal zu ändern, das man nur für einen definierten Zeitraum durchhalten möchte. Das Buch hat sich komplett anders entwickelt. Ich habe einfach angefangen Rezepte auszuprobieren. Auch oft verwundert, dass Fleisch, Milch, oder "weit geleistet Waren" wie Ingwer darin auftauchen. Das Buch sehe ich absolut nicht als radikale "Challenge" sondern leckere Inspiration etwas anderes zu probieren, dass vielleicht nicht optimal fürs Klima ist, aber besser als die aktuelle Ernährung. Besonders der Fokus auf regionaler Küche und "normale" Lebensmittel gefällt mir. Viele Zutaten gibt's im Hofladen, und alle wahlweise im Nio Laden oder Supermarkt. Also ist für alle was dabei. Auch die Durchführung selbst war einfach und schnell. Das kann jeder! Ich kann das Buch definitiv weiterempfehlen. Es hat das Potenzial in leichten machbaren Schritten zu helfen langfristig klimafreundlicher zu Kochen.

Mit der richtigen Ernährung das Klima schützen – wie sehr muss man da die eigene Ernährung umstellen? Muss jeder zum Vegetarier werden oder gar zum Veganer? Das Buch beantwortet viele Fragen rund um die Ernährung auf dem Hintergrund des Gedankens, das Klima zu schützen. Jede Menge Hintergrundwissen wird hier ergänzt von Rezepten für jeden Geschmack, die gut nachzuarbeiten sind. Ab und zu gibt es auch eine Zutat, die man bisher vielleicht nicht unbedingt im Küchenschrank hat, doch das ist eher die Ausnahme. Aus dem Buch lassen sich viele Ideen für eine Umstellung herausholen, sowohl in kleinen Schritten wie auch als größere Ziele. Die Rezepte helfen, Zutaten auszutauschen, die das Klima sehr belasten, und zeigen auf, wieviel CO2 damit eingespart werden kann. Der Anhang listet auf, welche Originalzutaten womit ersetzt wurden, so dass man sich auch eigene Rezepte umformulieren kann. Das Buch wendet sich an die breite Masse und ist gut verständlich geschrieben, so dass es sich gut eignet für Neueinsteiger und all jene, die geballtes Wissen gut verständlich auf einen Blick haben wollen. Dieses informative Buch möchte ich unbedingt weiter empfehlen. Ich vergebe alle 5 möglichen Sterne.

Ein super einfach geschriebenes und toll detailliertes Buch, in dem es um die Ernährung geht und wie man dadurch auch noch CO2 einspart. In diesem Buch wird aufgezeigt, wie man der Umwelt helfen kann und trotzdem auf nichts zu verzichten braucht. Jeder darf essen was er mag und wie er es für sich richtig hält, und dennoch kann man, wenn man das ein oder andere einhält auch noch ganz nebenbei die Welt retten. Das Buch ist kein erhobener Zeigefinger a la, nur Veganer sind die guten und Fleischesser kommen in die Hölle, sondern durch die toll gestalteten Seiten macht es sogar Spaß, mitzumachen. Außerdem geht es ja im großen und ganzen eher ums Gesund essen. Und da sollten alle mit ziehen. Beginnend kann jeder individuell seinen CO2 Wert mittels eines kleinen Tests berechnen lassen, folgen ein paar leckere Rezepte und Tipps zur Zubereitung diverser Lebensmittel. Ein tolles Buch für die ganze Familie. Leseempfehlung !

"Ernährung ändern - Klima schützen!" und das ganz ohne Verzicht - geht das überhaupt? Es geht und dies beweist dieses Buch. Verzichten muss man zwar vielleicht auf ein paar Nahrungsmittel, aber man kann diese problemlos ersetzen und das beweist und erklärt dieses Buch sehr gut, einfach und verständlich. Ich dachte immer klimafreundlich und / oder vegan essen impliziert immer, dass man auf viele Dinge ganz verzichten muss und dass es unglaublich teuer ist. Stimmt nicht, und dieses Buch erklärt genau wie es geht. Im Buch geht es nicht nur um Nahrungsmittel, sondern viele klimaschädliche (und freundliche je nach dem) Dinge werden gut erklärt und optisch dargestellt. Ach und verzichten muss man auch nicht. Das Buch rechnet den CO2-Abdruck in etwa aus und gibt gleich ein paar Bescheid wie viel CO2 man eingespart hat und was man sich dafür ggfls. gönnen könnte. Mich hat das Buch auf jeden Fall dazu motiviert noch besser auf meinen CO2 Abdruck zu achten und mir war vieles vor diesem Buch nicht bewusst. Die Rezepte umfassen klimafreundlich abgewandelte Versionen ganz gängiger Gerichte wie zum Beispiel gefüllt Paprika, aber auch einige ausgefallene, kreativere Rezepte. Aber nichts davon ist so fancy, dass man es nicht easy zuhause nachkochen könnte. Für mich: Ein wirklich gutes und wichtiges Buch. Große Weiterempfehlung. Ich hoffe viele Menschen werden es lesen und etwas an ihrer Lebensweise überdenken.