Wahi – süß, sauer, salzig, scharf Das Kochbuch

Das Kochbuch ist benannt nach dem deutsch-indischen Fernseh-Koch Alex Wahi. Die von ihm erdachten Gerichte sind nach der Entfernung von Zuhause unterteilt. Was mich besonders an seinen Rezepten gereizt hat, ist dass er an fast jedes Gericht Obst, Konfitüre oder zumindest etwas Fruchtsaft hinzugibt. Diese Mischung hat natürlich ihren eigenen Charakter. Die Gerichte sind einfach, aber dennoch exotisch. Auch die Zutaten sind einfach zu beschaffen. Die Bilder der Gerichte lassen einen schon das Wasser im Mund zusammen laufen. Links daneben ist immer eine Zubereitungszeit gegeben und eine Zutatenliste. Viele einfache Rezepte, die was -ein weiterer Pluspunkt ist- eine sehr kurze Zubereitungszeit besitzen. Auch sind sehr viele vegetarische Rezepte enthalten, was wieder beweist, dass es auch ohne Fleisch geht. Kleiner Minuspunkt: Leider sehr wenig Desserts.

Wir haben das Kochbuch vor einem halben Jahr gekauft und bereits viele Rezepte daraus gekocht. Die Rezepte entsprechen genau unserem Geschmack und wir konnten viele neue Geschmacksrichtungen und -kombinationen für uns entdecken. Es ist zu unserem Lieblingskochbuch geworden und wir können sein neues Kochbuch kaum erwarten! Da wir uns hauptsächlich vegetarisch ernähren freuen wir uns sehr darauf, haben aber bereits in diesem Kochbuch so viele neue Lieblingsrezepte gefunden, die wir fest in unserem Alltag integriert haben. Wir mögen Alex Wahi´s Philosophie total gerne, insbesondere die Idee, dass er die Grundidee liefert, die man wie man mag abwandeln darf. In dem Rezeptbuch findet man sowohl Rezepte für einen ausgedehnten Kochabend, als auch Rezepte, die unerwartet schnell zuzubereiten sind und trotzdem unglaublich vielseitig und lecker schmecken. Das hat uns am meisten überzeugt!

Alex Wahi ist die authentische Leidenschaft für seinen Beruf als Koch anzumerken – nicht nur in verschiedenen TV-Kochshows, auch zuhause hat er das renommierte indische Restaurant seines Vaters übernommen. Auf 190 abwechslungsreichen und großformatigen Seiten präsentiert er nun in WAHI geografisch geordnet kulinarische Multikulti-Gerichte aus fast der ganzen Welt. Seine Prämisse: exquisite Geschmacksexplosionen mit den Richtungen Süß, Sauer, Salzig und Scharf, aber einfach für Jedermann zuzubereiten – Eigenkreationen erwünscht, denn auch Wahi experimentiert gerne mit vielfältigen Zutaten und Gewürzen. Von Deutschland, Österreich, Spanien, Italien, Schweden, Griechenland, Lettland, Indien, Mexiko, Brasilien, Thailand, Japan und Korea &Co. bietet er wunderschön bebilderte, sehr gut angeleitete und auch viele vegetarische Gerichte im Wahi-Style. Mit persönlichen Anekdoten rund um die Kochreise und den Gepflogenheiten der jeweiligen Landesküche haucht Wahi seinem Kochbuch zudem einen tollen, persönlichen Touch ein. Bisher waren die Gerichte relativ schnell und einfach zuzubereiten und die Auswahl ist unheimlich faszinierend und inspirierend – gelungen und hilfreich sind auch die Rezepte zu Chutneys und Basissoßen. Obwohl die Gerichte überwiegend exotisch sind, scheinen die Zutaten gut zu besorgen zu sein. Hervorzuheben ist, dass Wahi seine moderne, frische Art auf Rezepte anwendet, die über Generationen fundiert vermittelt wurden. Und das spornt an, selbst zu experimentieren, mit den Gewürzen je nach Gusto anzubraten und sich überraschen zu lassen. Ein absolut hochwertiges, persönliches und sehr gelungenes Kochbuch – alltagstauglich und empfehlenswert!

Mich hat dieses Kochbuch wirklich überwältigt. Das fängt mit dem Cover schon an, welches mit den unterschiedlichen Farben gekonnt die verschiedenen Kulturen widerspiegelt, die Wahi in seinem Kochbuch vereint. Man glaubt gar nicht, dass teilweise tausende von Kilometern zwischen den einzelnen Ländern liegen, die die einzelnen Gerichte inspiriert haben. Jedes Gericht hat seine eigene Besonderheit und seinen eigenen Charme, dennoch passt alles stimmig zusammen. Und indem Wahi die einzelnen Kulturen in verschiedenen Gerichten zusammenfügt, erhält man auch schnell und einfach ein Stück Karibik zu sich nach Hause. Was mir besonders gut an den Gerichten gefällt, ist dass es die meisten Zutaten im heimischen Lebensmittelgeschäft zu kaufen gibt und man nicht mehr mehrere Kilometer zum nächsten Fachhandel fahren muss, um exotische Gerichte zu zaubern. Dieses Kochbuch ist ganz klar eine Kaufempfehlung für alle, die auch gerne mal exotischer essen und gerne etwas neues ausprobieren!

Alex Wahi ist ein bekannter Fernseh Koch. Auch wenn ich ihn nicht kannte, gefällt mir sein Buch sehr gut. Er hat dem Buch auch gleich seinen Namen gegeben, so ist die Wiedererkundung gegeben. Als Sohn einer Deutschen und eines Inders ist er in einer Küche der Gewürze aufgewachsen. Das hat er für sein weiteres Leben mitgenommen und wir profitieren davon. Das Buch ist gegliedert in zu Hause, Europa, Indien, Übersee, Fernost und aller Welt. Zu Beginn gibt es einige private Bilder. Jedes Gericht wird mit ein paar Erläuterungen eingeleitet. Die Aufstellung der Zutaten ist sehr übersichtlich, und auch gegliedert nach dem Hauptanteil und eventuell Salat o. ä. Bei der Zubereitung ist die jeweilige Zutat in Fett gedruckt, sodass man gleich erkennt, wann etwas benötigt wird. Das gefällt mir sehr gut! Schön sind am Ende die süßen und würzigen Saucen, Gewürzmischungen und Chutneys. Mir gefällt auch sehr gut, dass alles relativ einfach gehalten ist und trotzdem kreativ und besonders.