Heilsam kochen mit Ayurveda Ganzheitliche Ernährung mit ayurvedische Rezepten für Körper und Seele

Wir haben nun schon wirklich einige Rezepte aus diesem tollen Buch ausprobiert. Die Rezepte sind schnell nachgekocht und benötigen eigentlich keine exotischen Zutaten. Vieles bekommt man ganz simpel im Drogeriemarkt. Bis auf ein Rezept waren alle so superlecker. Das kann man nicht mit einem "normalen" Kochbuch vergleichen. Man ist tatsächlich super schnell gesättigt. Dieses Buch kann man wirklich jedem empfehlen, der auf eine gesunde, abwechslungsreiche und besondere Küche steht. Volle 5 Sterne

Ein Kochbuch, das nicht zu viel verspricht, wobei es eigentlich auch mehr ist. Ayurveda ist ja mehr eine Lebensweisheit. Das Buch ist ein sehr schönes großes Hardcover. Das Cover ist sehr ansprechend in natürlichen Tönen gehalten, worum es ja auch beim Ayurveda geht. Ein Leben hin zu mehr Natürlichkeit. Im Buch selbst gibt es ein Leseband, mit dem man ein Rezept markieren kann und schnell wiederfindet. Sowas finde ich immer superpraktisch. Das Buch selbst kann man in drei Teile geteilt. Der erste erzählt den Nutzen von Ayurveda, der schon sehr früh erkannt wurde. Im zweiten Teil geht es darum, was Ayurveda alles bewirken kann, zum Beispiel was die unterschiedlichen Geschmacksrichtungen bringen können und im Körper bewirken. Im letzten Teil geht es um die Rezepte. Es werden ein paar Grundlagen zu einzelnen Komponenten erklärt, die häufig genutzt werden und dann aufgeteilt nach Frühstück, Mittagessen und Abendessen verschiedene Rezepte. Alles ist vegetarisch und variiert zudem zwischen glutenfrei, zuckerfrei und auch vegan. Es gibt auch ein paar Nachtische, Kekse, Muffins und Getränke. Ein super Kochbuch, für alle, die sich bewusster ernähren wollen und was Neues ausprobieren wollen!

Ich war schon so gespannt auf dieses Buch und meine Freunde entsprechend, als ich es in den Händen hielt. Man fühlt in diesem Buch die Leidenschaft der beiden Autoren Professor Dr. Dietrich Grönemeyer und dem Ernährungsexperten Volker Mehl. Diese findet man in den Beschreibungen und die Abbildungen sind so schön und schon das Cover hatte mich sehr angesprochen. Der Aufbau des Kochbuches ist sehr gelungen. Es wird erläutert, was Ayurveda ist und inwieweit diese Heilmethode ergänzend zu einem gesunden Leben beitragen kann. Charmant ist, dass man nicht das Gefühl vermittelt bekommt, als wenn nur das sie ultimative Lösung für alle gesundheitlichen Probleme ist. Hier wird die Arbeit mit pflanzlichen Komponenten gut beschrieben und wie sie helfen können. Gut gefallen haben mir die Übersichten zur Organisation des Tages, auch wenn ein starkt idealisierter Tag beschrieben wird, der aber so viele Anregungen zur Umsetzung zeigt, um die vedische Lehre auszuprobieren. Sehr interessantes Buch zur Einführung und für mich eine super Anregung. Werde einige Rezepte mal nachkochen und an anderen Stellen mein bisheriges Wissen vertiefen.

Inhalt: Das Buch „Heilsam kochen mit Ayurveda“ von Prof. Dr. med. Grönemeyer und Mehl ist ein Buch über die Ayurvedische Küche. In dem Buch stellen die Experten vor allem den Berich der Ernährung vor und welche Nahrungsmittel sich positiv auf das Befinden und die Gesundheit auswirken. Abgerundet wird das Buch durch eine Sammlung von 84 Rezepten. Meinung: Ich fand es sehr spannend, dass es zunächst eine Einführung in Ayurveda gab. Danach versteht man die Zusammensetzung der darauffolgenden Rezepte direkt besser. Die Rezepte sind vegetarisch und bestehen meist aus Nahrungsmitteln, die jeder zu Hause hat oder leicht im Supermarkt findet. Es gibt leider oft Kochbücher, in denen man erstmal die außergewöhnlichen Gewürze und Zutaten lange im Supermarkt suchen oder im Spezialmarkt kaufen muss. Neben einfachen Rezepten und der Anleitung gibt es immer ein Bild des fertigen Gerichtes. So weiß man, was einen am Ende des Gerichtes erwartet. Fazit: Wer sich für einen Einstieg in die Ayurvedische Küche interessiert, findet mit diesem Buch eine interessante Einführung.

In „Heilsam kochen mit Ayuerveda“ geht es um das Wissen der uralten ayurvedischen Heilkunst als wichtiger Bestandteil einer ganzheitlichen Medizin, die Grundlagen dieser Lehre und deren Umsetzung im Alltag mittels unkomplizierten Kochrezepten. Das farbenfrohe Cover ist ein Blickfang und inspiriert mich direkt das Buch aufzuschlagen und die Rezepte nachzukochen. Prof. Dr. Grönemeyer vermittelt im ersten Teil des Buches die Grundlagen der Ayurveda-Lehre, warum er sich mit dieser befasst hat und diese ein wichtiger Ansatz von Wohlbefinden und allgemeiner Gesundheit ist. Angenehm geschrieben fühlte ich mich, als säße Herr Grönemeyer vor mir und erklärt mir sein Ayurveda-Wissen. Ayurveda als Teil der Weltmedizin ist laut Grönemeyer wichtig für die Medizin von morgen. Die ayurvedische Heilkunst ist schon sehr alt und vor tausenden Jahren im Himalaja entwickelt worden. Eine der Regeln davon lautet „weniger ist mehr“. Es gilt nicht sofort bei leichten Beschwerden die große medizinische Keule auszupacken. In Indien und Sri Lanka weit verbreitet, ist Ayurveda bei uns bisher eher ein Nischenobjekt. In dem Buch werden die Säulen der Therapie, die drei Bioprinzipien (Doshas) und der relevante Stellenwert einer gesunden Ernährung als Medizin anschaulich erklärt. Zudem wird eine Einteilung von Nahrungsmitteln zu verschiedenen Elementen und deren positive und negative Eigenschaften bezüglich Krankheitsproblemen dargestellt und beispielhaft den Doshas zugeteilte Nahrungsmittel aufgezeigt. Im zweiten Buchabschnitt lernte ich die vegetarische Ayurveda-Power-Ernährung von Volker Mehl anhand von Rezepten kennen. Eingeteilt in Rezeptideen für Frühstück, Mittag- und Abendessen, sowie Getränke und Süßes, werden alltagstaugliche und leicht nachzukochende Rezepte dargestellt. Wunderschöne Fotografien geben eine Vorstellung davon, wie die Gerichte aussehen und ein Bild wirkt ansprechender als das andere. Ein absolut großer Pluspunkt ist, dass keine exotischen Zutaten erforderlich sind, sondern die Zutaten in jedem Supermarkt leicht zu bekommen oder gar schon im Haushalt vorhanden sind. Es kann also direkt mit dem Kochen losgelegt werden. Ich habe mich an die Kichererbsen-Dattel-Taler mit Honig-Yoghurt Sauce gewagt und bin begeistert, als nächstes stehen mediterrane Petersilienmuffins, Apfel-Gewürz-Blinis und herzhafte Nudeln mit roter Thai-Kokos-Sauce auf dem Plan und danach viele weitere Rezepte. Ich freue mich schon sehr darauf! Insgesamt ein rundum gelungener Einstieg in die Ayurveda-Küche, mit viel anschaulich beschriebenem Hintergrundwissen zur Ayurveda-Lehre und Gaumenschmauß-Rezepten. Sehr zu empfehlen für alle, die auf eine gesunde Küche Wert legen und Spaß haben neue Rezepte kennenzulernen.