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Kochen für den Vorrat

Aus der Reihe GU Küchenratgeber
14

11,99 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

Beschreibung

Obst, Gemüse und Kräuter haltbar machen geht ganz einfach! Das neue Kochbuch für schnelle Einmachrezepte!

Haben Sie einen eigenen Garten, viele Obstbäume oder Gemüse und Kräuter in Hülle und Fülle? Dann hilft nur haltbar machen, um die Schätze des Sommers für den Winter einzulagern. Das Kochbuch „Kochen...

Beschreibung

Obst, Gemüse und Kräuter haltbar machen geht ganz einfach! Das neue Kochbuch für schnelle Einmachrezepte!

Haben Sie einen eigenen Garten, viele Obstbäume oder Gemüse und Kräuter in Hülle und Fülle? Dann hilft nur haltbar machen, um die Schätze des Sommers für den Winter einzulagern. Das Kochbuch „Kochen für den Vorrat“ zeigt Ihnen, wie Sie Äpfel, Beeren, Kräuter, Gewürze aber auch Gemüse aller Art ganz einfach einkochen oder einmachen können. Autorin Martina Kittler greift auf ihre jahrelange Berufserfahrung als Rezeptköchin zurück und verrät die besten Tipps aus ihrem Alltag.

Step-Anleitungen für die Praxis

Im kleinen Theorieteil des Buches lernen Sie nicht nur das 1 x 1 des Marmelade Kochens, sondern auch welche Utensilien Sie zum Einmachen brauchen. Einmach-Tipps vom Profi sowie die wichtigsten Zutaten fürs Konservieren werden genau erklärt.

Konfitüre, Chutney & Co.

Ganz besonders eignen sich Früchte zum Einkochen und Einmachen. Das Rezeptebuch zeigt mehr als 15 Ideen zum Thema Marmelade, Fruchtaufstrich, Konfitüre, Mus, Relish, Chutney und Aufstrich. Die Ideen überzeugen große und kleine Esser und eigenen sich auch für Familien mit Kindern. Probieren Sie unbedingt:

  • Kirsch-Cranberry-Aufstrich
  • Rhabarber-Papaya-Konfitüre mit Kokos
  • Stachelbeer-Limetten-Curd
  • Heidelbeer-Zwiebel-Chutney
  • Ratatouille-Relish

Einlegen und Fermentieren

Wie gesund fermentiertes Gemüse ist, darüber sind sich Wissenschaftler einig. Es unterstützt den Darm und liefert reichlich Antioxidantien. Und es ist gar nicht schwer selbst herzustellen. Mit wenigen Zutaten und sauberem Arbeiten können Sie Sauerkraut und diese Kreationen nun selbst herstellen:

  • Mixed Pickles
  • Süßsaure Radieschen
  • Kimchi
  • Milchsaure Rote Bete
  • Mozzarella in Thymian-Öl

Das Kochbuch ist ein herrliches Geschenk für Hobbyköche, Gartenbesitzer, junge Familien und alle Fans von Eingemachtem.

Produktdetails

Einband

Taschenbuch
Erscheinungsdatum

02.02.2021
Verlag Gräfe und Unzer Verlag GmbH
Seitenzahl

64

Produktdetails

Einband

Taschenbuch
Erscheinungsdatum

02.02.2021
Verlag Gräfe und Unzer Verlag GmbH
Seitenzahl

64
Maße (L/B/H)

20/16,7/0,9 cm
Gewicht

202 g
Farbe

Beige / Kaffee
Auflage

3. Auflage
Sprache

Deutsch
ISBN

978-3-8338-7831-2
Herstelleradresse

Graefe und Unzer Verlag
Grillparzer Str. 8
81675 München
DE

Email: hallo@gu.de

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  • Mietze

    5/5

    16.03.2021

    Buch (Taschenbuch)

    Tolle Ideen

    Mit gefällt das Buch sehr gut. Es sind viele Ideen dabei die ich so noch gar nicht kannte. Die Erklärungen sind super.

    #1467095

  • Minzeminze

    aus Dresden

    5/5

    12.03.2021

    Buch (Taschenbuch)

    Einfacher Einstieg ins Thema Haltbar machen

    Das Buch zum Thema Haltbar machen, trifft den Nerv der Zeit. Viele dieser Methoden sind schon fast in Vergessenheit geraten, deshalb ist es gut ,das es in diesem Buch erklärt wird , wie es geht. Schon das Cover hat einen hohen Wiedererkennungswert und ist typisch für die GU - Buchreihe. Dieses Buch ist ein praktisches Nachschlagewerk, mit gut gegliederten Kapiteln , tollen Bildern , Schritt für Schritt Erklärungen. Einfachen und leicht nach zu machenden Rezepten von klassisch bis Exotisch. Nützlichen Tipps und Tricks , die es einfacher machen die Rezepte umzusetzen. Alles in allem gut geeignet für alle Einsteiger zu diesem Thema.

    #1465510

  • Der Blaue Mond

    5/5

    11.03.2021

    Buch (Taschenbuch)

    Wer erinnert sich nicht an…

    Wer erinnert sich nicht an die leeren Supermarktregale im ersten Lock Down Frühjahr 2020? Da musste ich an die Vorratsregale meiner verstorbenen Oma denken und zur Kenntniss nehmen, wie abhängig man inzwischen doch von den Supermärkten geworden ist. Deshalb macht das Buch von Martina Kittler absolut Sinn. Es spart nicht nur Zeit sich Vorräte anzuschaffen, man macht sich einfach ein Stück weit unabhängiger und es ist auch definitiv gesünder (im Vergleich zu gekauften, fertigen Lebensmitteln mit langer Zutatenliste)! Die Rezepte im Buch kombinieren sehr gut Alt mit Neu, neben Klassiker wie Ketchup und Mayo gibt es zum Beispiel auch ein Koriander Erdnuss Pesto. Das werde ich als Koriander Fan sicherlich schnell in Angriff nehmen. Neben Saucen und Dips gibt es einen Abschnitt mit leckeren Chutneys und Konfitüren. Da ist für jeden Geschmack etwas dabei. Die grüne Kiwi Minze Konfitüre ist sicherlich ein Hingucker auf dem Frühstückstisch. Außerdem fehlen natürlich nicht sauer eingelegtes Gemüse oder fermentiertes wie Kimchi. Die Rezepte sind einfach und übersichtlich, für jeden gut umzusetzen. Am Ende des Buches werden diverse Küchentipps dargestellt, die Anfängern gut helfen können. Sehr gut finde ich auch die "GU Kochen Plus" App mit der man sich die Rezepte auf das Handy übertragen kann. Fazit: ein gelungenes Buch mit viel leckerer Inspiration!

    #2784327

  • schafswolke

    aus Kiel

    4/5

    18.03.2021

    Buch (Taschenbuch)

    Ein gut gelungenes Buch für Einsteiger

    Hier findet sich eine kunterbunte Mischung für die ersten Schritte, um Obst und Gemüse einzulegen oder zu fermentieren. Es gibt Rezepte für Marmelade, Chutney, Würzmittel, Ketchup oder vieles mehr. Die Haltbarkeit der eingelegten Kostbarkeiten ist unterschiedlich lang, von ein paar Wochen bis hin zu einigen Monaten. Die Zutaten sind sehr übersichtlich und zum Teil sehr interessant, obwohl sie einfach gehalten sind. Ich werde da auf jeden Fall das ein oder andere ausprobieren. Fotos und Nährstoffangaben sind hier übersichlich zu finden, dazu gibt es nützliches Wissen zu Arbetitsschritten und Materialien. Die Rezepte sind eher schlicht gehalten und erschlagen einen nicht, gerade wenn man sich erst an das Thema rantasten möchte, scheint es gar nicht mal so schwierig. Ein gut gelungenes Buch für Einsteiger, daas von mir 4 Sterne bekommt.

    #1468802

  • schafswolke

    aus Kiel

    4/5

    17.03.2021

    Buch (Taschenbuch)

    Ein gut gelungenes Buch für…

    Ein gut gelungenes Buch für Einsteiger Hier findet sich eine kunterbunte Mischung für die ersten Schritte, um Obst und Gemüse einzulegen oder zu fermentieren. Es gibt Rezepte für Marmelade, Chutney, Würzmittel, Ketchup oder vieles mehr. Die Haltbarkeit der eingelegten Kostbarkeiten ist unterschiedlich lang, von ein paar Wochen bis hin zu einigen Monaten. Die Zutaten sind sehr übersichtlich und zum Teil sehr interessant, obwohl sie einfach gehalten sind. Ich werde da auf jeden Fall das ein oder andere ausprobieren. Fotos und Nährstoffangaben sind hier übersichlich zu finden, dazu gibt es nützliches Wissen zu Arbetitsschritten und Materialien. Die Rezepte sind eher schlicht gehalten und erschlagen einen nicht, gerade wenn man sich erst an das Thema rantasten möchte, scheint es gar nicht mal so schwierig. Ein gut gelungenes Buch für Einsteiger, daas von mir 4 Sterne bekommt.

    #2740098

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  • KHA: Das Prinzip Vorratsküche KHI: So geht´s: Marmelade kochen (6 Steps) U 3: Utensilien für Selbstmacher (Gerätekunde) Seite 5: Die schnellste vegane Mayonnaise der Welt (mit 5 Zutaten) Kapitel 1: Würzmittel & -saucen (=Aromaschätze) Kapitel 2: Marmeladen, Chutneys & Co. (=Eingekochtes) Kapitel 3: Eingelegtes & Fermentiertes Kapitel 4: Gedörrtes & Gebackenes KHA: Die perfekte Kombi – asiatisch, mediterran, orientalisch KHI: Einmach-Tipps vom Profi (4 Steps) U 3: Zutaten fürs Haltbarmachen (Warenkunde – 6 Textblöcke)