Dörren und Trocknen für Einsteiger Über 100 herzhafte und süße Rezepte, um Lebensmittel haltbar zu machen

In meiner Sammlung für mich das beste Buch

Bewertung am 29.03.2025
Bewertungsnummer: 2452276
Bewertet: Buch (Taschenbuch)

Bis jetzt habe ich für mich (für meine Küchenvorlieben) und für meine allergiegeplagte Senior-Hündin noch kein besseres Buch gefunden. Es ist einfach genial. Derzeit zieren 14 kleine Marker das Buch. Am allerbesten finde ich die Eingelegten getrockneten Tomaten auf Seite 52. Wer die einmal probiert hat, kauft nie wieder eingelegte getrocknete Tomaten in irgendeinem Supermarkt. Genial auch der Joghurt auf Seite 156, dafür braucht es aber ein wirklich gutes Gerät. Und natürlich die Hühnchenleckerei auf Seite 142 für meine Hündin, der aber auch meine Katzen nicht widerstehen können. Gleichzeitig gibt das Buch auch Anregungen über den eigenen Horizont hinauszudenken. Ich habe auf einmal getrocknete Shiitake-Pilze, selbstgemachte Grundlage für Gemüsebrühe, und verwende Wildkräuter, die ich bis jetzt als lästiges "Unkraut" angesehen habe (Gundermann z.B.) Einfach nur gut.

Für Einsteiger

Alexandra aus Kerzers am 04.10.2022
Bewertungsnummer: 1799005
Bewertet: Buch (Taschenbuch)

Wer sich neu mit em Dörren und Trocknen von Früchten, Gemüse, Fleisch und Fisch, dem Herstellen von Würzpulver und Kräutersalzen, dem Herstellen von Brot, Cracker und Müsliriegeln widmen möchte, findet in diesem Buch inspirierende und einfache Anregungen und Rezepte zum Nachmachen. Jedes Rezept ist mit mind. 1 Bild versehen, so dass man sich auch etwas darunter vorstellen kann. Auch sehr gut finde ich, dass zu Beginn “Die Welt des Dörrens und Trocknens” erklärt wird: woher dass es kommt und die verschiedenen Möglichkeiten.