Hygiene Management in Kitchen and Service HACCP made easy
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- Taschenbuch ausgewählt
- eBook
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Sprache:Englisch
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
23.04.2020
Verlag
BoD – Books on DemandSeitenzahl
72
Maße (L/B/H)
21/14,8/0,5 cm
Gewicht
118 g
Auflage
1. Auflage
Sprache
Englisch
ISBN
978-3-7519-1715-5
The manual helps to put hygiene management according to HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) into practice.
It contains the principles of the HACCP concept and describes how the hazard analysis and work processes are created according to HACCP.
Field-tested checklists and information on staff training supplement the manual.
Thus the reader receives comprehensive information about alternatives of implementing hygiene management according to HACCP.
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