Die hohe Schule des Kochens Grundlagen, Techniken, Rezepte

Wunderschöne und klare Abbildungen, reduziert aber sehr professionell. Ein Buch für Koch-Puristen.

Ich bin vor kurzem in den Buchhandel gekommen mit dem Wunsch ein Kochbuch der gehobenen Küche zu erwerben . Die Verkäuferin drückte mir sofort dieses Buch in die Hand . Anfangs war ich noch ein wenig skeptisch weil ich eigentlich auf das Buch von dem Sternekoch Klaus Erfort aus war ( kauf ich trotzdem noch) Jedoch machte mein Mann mich aufmerksam darauf , dass dieses Buch mit so viel Liebe zum Detail geschrieben wurde da musste ich dann doch einfach mal durchblättern und mich selbst davon überzeugen. Dieses Buch hält sowohl für Anfänger wie auch für gelernte Köche etwas bereit . Es erklärt wie man eine Küche führt und wann man welches Gemüse kaufen kann , wie man einen ganzen Fisch zubereitet ( inklusive Schuppen etc ) oder eine Rinderbrühe zubereitet . Und zu guter letzt stehen noch einige sehr aufwendige Rezepte hinten drin. Und dies sind nur einige sehr wenige Beispiele für dieses Buch . Es gibt gar keinen passenderen Begriff als Kochbibel denn ich bin mir sehr sicher das dieses Buch hält was es verspricht . ,, Hobbyköche zu Meisterköchen zu machen “ Ich kann es jedem empfehlen für den Kochen eine bedingungslose Liebe ist .