Herzhaft backen ohne Mehl Pizza, Quiche und Co. glutenfrei

Inhalt Anja Donnermeyers Kind leidet an Zöliakie und so musste sich die Autorin mit dem Thema glutenfreies Kochen und Backen befassen. In ihrem Kochbuch "Herzhaft backen ohne Mehl" hat sie über 50 wunderbare Gerichte zusammengestellt, die ganz ohne glutenfreie Spezialmehle auskommen, sondern mit einfachen Zutaten wie glutenfreien Haferflocken, Kartoffeln oder auch Linsen zuzubereiten sind. Meine Meinung Schon alleine die Aufmachung dieses Buches hat mich sofort begeistert. Das Layout ist sehr ansprechend gestaltet und die Bilder machen sofort Lust, die Rezepte auszuprobieren. Ein besonderer Hingucker und sehr praktisch sind Rezepte mit den einzelnen verwendeten Böden in den Umschlagklappen. So muss man nicht ewig nach einem passenden Boden suchen, sondern kann gleich loslegen. Denn meist hat man ja schon eine grobe Idee, wie man etwas belegen möchte, sucht aber einfach noch nach dem perfekten Boden. Nach einer kurzen und sehr praktischen Einleitung in Sachen glutenfreies Backen, findet man sofort die Rezepte, welche in die Kategorien Quiches, Pizzen & Kuchen und Fingerfood & andere Klenigkeiten eingeteilt sind. Ich habe aus allen Kategorien bislang Rezepte gestestet und war geschmacklich von jedem einzelnen begeistert. Besonders angetan hat es mir die Gemüse Quiche auf Haferflocken-Quark-Boden. Ein Rezept, das wunderbar abwandelbar ist, da man sämtliche Gemüsesorten verweden kann, die man gerne isst. Durch das Eiweiß im Boden ist man schnell und langanhaltend gesättigt. Ganz besonders gefällt mir an den Rezepten, dass sie schnell gehen, kreativ sind und mit einfachen Zutaten, die man meist zu Hause hat, oder die leicht im nächsten Supermarkt zu finden sind, arbeiten. In den Böden werden beispielsweise Mandeln, Haferflocken und Quark, Eier, Käse, Kichererbsen, Risotto, Kartoffeln, Thunfisch, Leinsamen, Maisgrieß, Blumenkohl und Linsen verwendet. Somit lässt sich sicher für jeden Geschmack der passende Boden finden. Fazit Wer sich glutenfrei ernähren muss oder möchte, hält mit diesem Kochbuch einen Schatz in den Händen, da die Rezepte einfach und schnell umsetzbar sind und mit einfach Zutaten auskommen. Auch Vegetarier werden das Buch lieben, da die einzelnen Rezepte ganz wunderbar auch nur mit Gemüse und ganz ohne Fleisch zubereitet werden können.

„Herzhaft backen ohne Mehl“ von Anja Donnermeyer ist ein tolles Kochbuch mit abwechslungsreichen Rezepten. Zwar haben wir in der Familie keine Glutenunverträglichkeit, doch verzichten wir trotzdem weitgehend auf Weißmehl. Deshalb hat mich das Buch auch sofort angesprochen. Und es hält, was sein schönes Cover verspricht! Ich habe bereits einige Rezepte ausprobiert, und keines hat mich enttäuscht. Vor allen die verschiedenen Böden für Quiches und Pizzen finde ich großartig! Thunfisch muss nicht oben auf die Pizza, er gibt auch einen ganz wunderbaren Boden ab! Genauso wie Haferflocken oder Linsen – Sehr toll! Besonders gefällt mir auch, dass das Buch zwar nicht ganz alltägliche Rezepte und kreative Ideen beinhaltet, dabei aber super alltagstauglich ist. Man braucht keine exotischen Zutaten, sondern hat den Großteil sowieso zu Hause. Alles in allem ein rundum gelungenes Kochbuch, das jede Küche bereichert.

Dieses Rezeptbuch kommt in einer angenehmen Formatgröße und handlich, nicht zu dick daher. Das Material des Buches fasst sich sehr angenehm an. Das Titelbild sieht sehr appetitlich aus und man möchte am liebsten gleich hineinbeißen. Schlägt man das Buch auf, stellt man fest, daß sowohl Deckel hinten als auch vorne aufzuklappen gehen und hier gleich 10 wichtige Grundrezepte für Böden zu finden sind. Das hat den Vorteil, dass man selbst kreativ werden kann und einfach die Beläge selbst zusammenstellt. Was mir besonders gut gefällt: zu jedem Rezept gibt es ein wunderschönes Foto, auf dem alles sehr appetitlich und lecker aussieht. Hier findet man Kreationen, auf die man selbst gar nicht kommt. Eigentlich hatte ich das Gefühl: ohne Mehl geht das doch gar nicht. Man denkt nur immer an die traditionellen Rezepte, es geht aber auch ohne Mehl. Tatsächlich. Ein Boden aus Linsen kann man sich gar nicht vorstellen. Man muss es echt erst einmal ausprobieren um davon überzeugt zu sein. Oder eine Pizza bei der Pommes Frites als Boden herhalten. Das schöne bei den Rezepten: Die meisten Zutaten davon hat man im Haus oder man kann es sogar beim Discounter erhalten. Also keine teuren oder schwer zu erhaltenden Zutaten. Die Rezepte sind recht einfach nach zu kochen oder backen. Auch sind sie recht übersichtlich und erschlagen einen nicht mit komplizierten Beschreibungen, Fachlatein und Handgriffe. Und sie schmecken obendrein auch noch lecker. Persönlich finde ich die Gerichte zu wenig gewürzt. Erfahrene KöcheInnen werden selbst würzen. Würde meinen Mann kochen, würde er sich ganz an das Rezept halten. Ich habe schon viele Kochbücher. Aber dieses ist mein Wichtigstes geworden. Ich wollte schon immer weniger Fleisch und weniger weißes Mehl in meiner Küche. Mit diesem Buch kann ich es schaffen. Lässt man in den Rezepten das Fleisch weg, sind sie sogar vegetarisch.

Der erste Eindruck zählt! Facettenreich ist die Entscheidungsgrundlage! Gekonnt werden die Böden, in den aufklappbaren Innenseiten des Buches, in Szene gesetzt. Das Buch beginnt und endet mit dem Wichtigsten. Die Böden. Somit mein persönliches Highlight und der Clou in diesem Buch! Gefolgt von "Das wird hier gebacken" Auf einem Blick kann ich schnell auf Quiches, Pizza und Kuchen, Fingerfood oder Service zugreifen. Kartoffel-Frischkäse-Pizza auf Linsenboden: Problemlos in der Zubereitung und sehr lecker. Mit gelingt Garantie. Der Duft strömt aus und kaum aus dem Ofen herausgeholt, wurde die Pizza bei uns verputzt. Pesto Schnecken: Das Geniale: Kein großer Hokuspokus, einfach, schnell, und unkompliziert. Zum Naschen, als kleiner Snack. Mit selbst gemachter Pesto, einfach lecker! Unschlagbar! Der Rosmarin-Snack ist mein persönliches Lieblingssnack unter Fingerfood. Gesund, schnell, einfach, unheimlich lecker! Wie lang sind die haltbar? Nicht lange! Mein Ruckizucki Lieblingsquiche❤️Spinat-Feta-Quiche auf Linsenboden. Tja, was soll ich sagen....Ruckizucki weggeschlemmt❤️ "Herzhaft backen ohne Mehl" hat ein schlüssiges Konzept und hat mich mich total überzeugt! "Rezepte schnell finden", hätte ich mir sehr gerne zusätzlich den Themen "Das wird hier gebacken" zugeordnet gewünscht! Ein Symbol hinter den Rezepten, für vegane, vegetarische Rezepte (oder Fisch), fehlt mir auch. Die Visualisierung der Rezepte wird pfiffig und gekonnt präsentiert. "Herzhaft backen ohne Mehl" ist ein bunter Blumenstrauß.

„Ich finde es manchmal richtig toll, Zöliakie zu haben. Da darf ich all die leckeren Sachen essen und mein Essen ist nicht so langweilig wie bei den anderen. Die essen ja immer nur Pizza mit Mehl.“ Seite 4 Mir Kochbüchern ist das ja immer so eine Sache… Meist sind es ein paar Rezepte, die man sich raussucht, von denen verwirft man gleich wieder welche, weil man Zutaten dafür einfach nicht bekommt und irgendwo bestellen müsste, eins probiert man aus und dann stehts irgendwo rum… Hier ist das absolut nicht der Fall! Die Rezepte bestechen durch einfache Zutaten, die in wirklich jedem Supermarkt zu finden sind, dennoch sind sie nicht langweilig. Ich habe jetzt schon einige Gerichte nachgekocht, sie gingen mir alle so leicht von der Hand, als hätte ich sie schon zig Mal zubereitet und haben der ganzen Familie geschmeckt! Kurz zum Aufbau: Das Buch beginnt mit ein paar einleitenden Worten, einer kurzen Erklärung zu Lebensmitteln, die von Natur aus glutenfrei sind und was man bei der Verarbeitung beachten muss. Vor allem für Neueinsteiger Thema toll und auf dem Punkt. Im Umschlag sind die Grundrezepte für die Böden, was ja bei Pizza und Co das Wichtigste ist. Dann folgen einfache, kurze Rezepte für Quiches, Pizzen, herzhafte Kuchen und kleine Snacks, die trotz der einfachen Zutaten und Zubereitung Pepp haben. Wir werden sicher noch einige Rezepte nachkochen und das Buch für glutenfreie Kuchen der Autorin ist schon bestellt!