Teheran Die Kultrezepte

Ein Gaumentraum von Reis, Safran, Pflaumen und Granatäpfeln

Bewertung am 24.01.2022
Bewertungsnummer: 1643746
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Wenn hierzulande an opulente orientale Küche gedacht wird, vergisst man die persische Küche leider all zu oft. Wer jedoch ein Faible für auf den ersten Blick einfache Rezepte mit feinen Zutaten hat und sich Zeit zum Kochen nimmt, wird vom Hochgenuss der iranischen Hochebene nie mehr loskommen.. Die Definition von Festmahl ist ein persisch gedeckter Tisch, mit mehreren Gerichten (ob mit Hühnchen, Lamm, Lachs oder vegetarisch) und dem omnipräsenten, gedämpften Reis,dessen schmackhafte Kruste (Tahdig) bei Tisch als erstes verteilt wird (an Gäste zuerst natürlich). Auch die Süßspeisen, gerne mit den edelsten Pistazien, die man sich vorstellen kann, sind ein Gedicht, wie es der Sufi-Poet Hafis geschrieben haben könnte. . Die persische Küche von Teheran ist das kulinarische Märchen aus 1001 Nacht, das noch viel zu selten erzählt wird.

Klasse

cornflake112 am 15.01.2019
Bewertungsnummer: 1163869
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Ich bin absolut überzeugt von diesem Buch und finde es einfach nur klasse. Ich habe die iranische Küche vorher noch nie ausprobiert aber Dank des Kochbuches bin ich in den Genuss gekommen. Dieses Buch liefert sehr viele und sehr gute iranische Rezepte. Die Bilder der einzelnen Rezepte sind sehr gut gewählt und habe eine top Qualität, sodass man schon beim Hinschauen Appetit bekommt. Für die einzelnen Rezepte braucht man keine Unmengen an besonderen Zutaten, die meisten hat man sogar meist eh schon zuhause. Man kann also fast direkt loslegen. Die Zubereitungen sind sehr gut beschrieben und lassen sich sehr leicht nachkochen und sind bei mir bisher immer gelungen. Nicht zu vergessen ist das tolle Cover, das sehr auffällig ist! Ich finde es sehr schön. Ich kann es sehr weiterempfehlen, um mal etwas mehr pepp in seine Küche zu bekommen.