Gesunde Sommerküche – Schnell, einfach, köstlich Schnell - einfach - köstlich

Vielen dürfte Dr. med. Anne Fleck aus der Fernsehserie "Die Ernährungsdocs" bekannt sein. Die Expertin für Präventiv- und Ernährungsmedizin hat sich mit der einst jüngsten Sterneköchin Su Vössing zusammen getan. Dabei herausgekommen ist das geniale Kochbuch Gesunde Sommerküche. Dem Rezeptteil vorangestellt finden wir gesundheitsförderliche Tipps für die Sommerzeit, im Rezeptteil präsentieren die Autorinnen feinste Küche. Herrlich raffinierte, aromatische Gerichte - wunderschön angerichtet und fotografiert - machen deutlich: Im Mittelpunkt stehen hier der Genuss und die Freude am Essen. 

Das Kochbuch „Gesunde Sommerküche“ wurde von Dr. med. Anne Fleck geschrieben. Sie ist Fachärztin für Innere Medizin und Rheumatologie mit Expertise auf dem Gebiet der Naturheilkunde und alternativen Heilverfahren. Die Rezepte hat Frau Dr. Fleck unter Berücksichtigung des neuesten Stands der Ernährungswissenschaft entwickelt. Dabei wurde auch die Temperaturwirkung der Lebensmittel berücksichtigt. Denn es gibt Lebensmittel, die uns an heißen Tagen stressen, aufheizen und sich negativ auf unseren Schlaf auswirken und es gibt Lebensmittel, die eher kühlen und entspannen. Das Buch beginnt mit einem allgemeinen Teil, der folgende Kapitel enthält: „Sommer! Endlich Sommer!“, „Ernährung – neuester Stand der Forschung“, „Gesund durch die heißen Tage“, „Speisen, die kühlen, Speisen, die wärmen – jahrtausendealtes Wissen nutzen“ und „Kräuter – dank vieler Sonnenstunden noch wirksamer“. Dahinter befindet sich der Rezeptteil. Dieser besteht aus folgenden Abschnitten: „Erfrischende Smoothies und Getränke“, „Leichte Suppen und Vorspeisen“, „Salate für heiße Tage“, „Sommergerichte mit Fleisch“, „Sommergerichte mit Fisch und Meeresfrüchten“, „Vegetarische Sommergerichte“ und „Sommerdesserts“. Außerdem ist ein Rezeptregister und das Register „Gemüse von A bis Z“ enthalten. Neben der gut dargestellten Zubereitung enthalten die Rezepte auch die entsprechenden Nährwertangaben. Über den Rezepten sind stichwortartig die Besonderheiten des Rezepts wie zum Beispiel „vegan“, „glutenfrei“, „laktosefrei“ oder „einfach" angegeben. Gleich unter der jeweiligen Überschrift befinden sich die Angaben zur benötigten Zeit (Zubereitungszeit, Ruhezeit, Garzeit und Kühlzeit). Die abwechslungsreichen und pfiffigen Rezepte werden durch ansprechende Fotos ergänzt. Neben den verschiedenen Rezepten hat mir besonders die Auflistung der Kriterien für eine gesunde Lebensmittelauswahl und die Übersicht über die Lebensmittel mit ihrer thermischen Wirkung gefallen. Des Weiteren konnte ich den Texten des allgemeinen Teils nützliche Informationen entnehmen. Das Buch weckt bereits beim Ansehen den Appetit auf diese gesunde Sommerküche. Es hat mir sehr gut gefallen und ich werde bei den entsprechenden Temperaturen definitiv mehr darauf achten, welche Lebensmittel ich esse und auch die Rezepte aus dem Buch verstärkt berücksichtigen.