Reflux und Sodbrennen durch richtige Ernährung heilen Ärztliches Wissen für eine gesunde Verdauung ohne Säureblocker — 70 alltagstaugliche Rezepte

Als direkt Betroffene (Zwerchfellbruch) bin ich immer auf der Suche nach neuer Literatur bzw. nach neuen Rezepten, die mir helfen, mit meiner Krankheit GERD (gastro-esophagal reflux-desease) ohne Medikamenten bzw. ohne Operation auszukommen und dabei gut zu leben. Im vorliegenden Buch widmen sich zwei Autoren, ein Arzt und ein aus Ecuador stammender Koch dieser Problematik. Im ersten Drittel erklärt Dr. Fegerl sehr ausführlich die Entstehung bzw. die Formen von Refluxbeschwerden. In der abschließenden Zusammenfassung auf den Seiten 25/26 wird das Wesentliche, auch für den Laien verständlich, wiedergegeben. Im folgenden Kapitel verweist Dr. Fegerl auf die verschiedenen Therapieformen: medikamentös, operativ bzw. ernährungstechnisch. Mit einer Erklärung der wesentlichen Auswahl von Lebensmitteln (sauer / basisch) und einer Aufzählung von komplementärmedizinischen Behandlungsmethoden erfolgt die Überleitung zum Rezeptteil, wobei Dr. Fegerl empfiehlt, die Nahrungsumstellung mit Entlastungstagen, gefolgt von Aufbautagen zu beginnen. Die Rezepte von Josue Vergara sind nach verschiedenen Gesichtspunkten geordnet: ANREGEND, KRÄFTIGEND, NÄHREND, BERUHIGEND, STIMULIEREND und VITALISIEREND. Einige der Rezepte sind durchaus alltagstauglich. Andere eignen sich eher für die sonntägliche Küche. In jedem Fall erkennt man dabei die südamerikanische Handschrift des Kochs, der in einem Kurhotel für die gesunde Ernährung der Gäste sorgt.