Vegane und vegetarische Aufstriche Pestos & Dips

Ulli Zika erklärt gleich auf den ersten Seiten ihres Buches „Vegane und vegetarische Aufstriche“ den entscheidenden Vorteil ihrer Rezeptsammlung: „Wir wissen, was drin ist!“ – Denn, wir alle kennen Aufstriche in den unterschiedlichsten Geschmackskombinationen aus Reformläden und Supermärkten. Wir kennen aber auch die Erfahrung, dass diese Aufstriche mitunter irgendwie diese herbe Enttäuschung von Gleichschmeckerei in sich bergen. Dem Einheitsbrei kann nunmehr Abhilfe geschafft werden! Die Kombinationen, die Ulli Zika in ihrem Buch entwirft sind vielfältig, komplementär und spannend. Großartig ist zudem die Einfachheit der Rezepte. Einige Grundzutaten sind ohnehin im gut geführten Haushalt vorhanden, der Rest ist unkompliziert besorgt und die Herstellung ist großteils schnell und einfach erledigt. Wunderbar – für Hobbyköche wie mich – ist die präzise Mengenangabe, die den unterschiedlichen Aromen Rechnung trägt aber noch grundlegend genug bemessen ist, dass auch noch Improvisation möglich ist. Ja, ich gestehe – ich bin voll der Aufstricherei erlegen!