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Regulatory Foundations for the Food Protection Professional

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Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

29.10.2016

Abbildungen

VIII, 69 illus., 67 illus. in color., schwarz-weiss Illustrationen, farbige Illustrationen

Herausgeber

Julia Bradsher + weitere

Verlag

Springer Us

Seitenzahl

367

Maße (L/B/H)

23,5/15,5/2 cm

Gewicht

638 g

Auflage

Softcover reprint of the original 1st edition 2015

Sprache

Englisch

ISBN

978-1-4939-4876-5

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Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

29.10.2016

Abbildungen

VIII, 69 illus., 67 illus. in color., schwarz-weiss Illustrationen, farbige Illustrationen

Herausgeber

Verlag

Springer Us

Seitenzahl

367

Maße (L/B/H)

23,5/15,5/2 cm

Gewicht

638 g

Auflage

Softcover reprint of the original 1st edition 2015

Sprache

Englisch

ISBN

978-1-4939-4876-5

Herstelleradresse

Springer-Verlag GmbH
Tiergartenstr. 17
69121 Heidelberg
DE

Email: [email protected]

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  • 1.Introduction.- 2. Regulatory Program Foundations.- 3. Prevailing Statutes, Regulations, & Ordinances.- 4. Integrated Food Safety System Orientation.- 5. Regulatory Program Foundations: Program Standards.- 6. Microbiology.- 7. Public Health Principles.- 8. Epidemiology.- 9. Environmental Health and Safety.- 10. Jurisdiction.- 11. Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP).- 12. Inspections, Compliance, & Enforcement.- 13. Sampling.- 14. Labeling.- 15. Allergens.- 16. Employee Safety.- 17. Communication Skills.- 18. Unprocessed Foundations.- 19. Manufactured Foundations.- 20. Retail Foundations.- 21. Food Defense Awareness.- 22. International Food Regulation Foundations.- 23. Conclusion.