Current Developments in Biotechnology and Bioengineering Food and Beverages Industry
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inkl. gesetzl. MwSt.Beschreibung
Produktdetails
Format
ePUB 3
Kopierschutz
Nein
Family Sharing
Nein
Text-to-Speech
Ja
Erscheinungsdatum
19.09.2016
Herausgeber
Ashok Pandey + weitereVerlag
Elsevier Science & Techn.Seitenzahl
522 (Printausgabe)
Sprache
Englisch
EAN
9780444636775
As there have been significant advances in the areas of food fermentation, processing, and beverage production, this title highlights the advances in specific transformation processes, including those used for alcoholic beverage and fermented food production. Taking a food process and engineering point-of-view, the book also aims to select important bioengineering principles, highlighting how they can be quantitatively applied in the food and beverages industry.
- Contains comprehensive coverage of food and beverage production
- Covers all types of fermentation processes and their application in various food products
- Includes unique coverage of the biochemical processes involved in beverages production
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