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Produktbild: Bali & Java Street Food
Band 4

Bali & Java Street Food Kulinarische Reiseskizzen mit vielen Rezepten

Aus der Reihe Street Food

20,00 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

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Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

27.11.2015

Abbildungen

mit 486 Farbfotos

Verlag

Hädecke Verlag

Seitenzahl

224

Maße (L/B/H)

23,8/15,9/2,5 cm

Gewicht

664 g

Farbe

Mandarine

Auflage

1. Auflage

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-7750-0686-6

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

27.11.2015

Abbildungen

mit 486 Farbfotos

Verlag

Hädecke Verlag

Seitenzahl

224

Maße (L/B/H)

23,8/15,9/2,5 cm

Gewicht

664 g

Farbe

Mandarine

Auflage

1. Auflage

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-7750-0686-6

Herstelleradresse

Hädecke Verlag GmbH
Lukas-Moser-Weg 2
71263 Weil der Stadt
DE

Email: info@haedecke-verlag.de

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  • Produktbild: Bali & Java Street Food
  • Vorwort
    Über die Akteure
    Über die Produktion
    Rezepte und Zutaten

    Die Reise
    Frittierte Frühlingsrollen – Lumpia goreng
    Gebratener Reis mit Eiern und Garnelen – Nasi goreng udang
    Limetten-Getränk mit Minze – Es mint lemon

    JAVA
    Yogyakarta
    Javanische gebratene Nudeln – Mie goreng Jawa
    Gemüse mit Erdnusssauce – Gado gado
    Javanischer Nudeleintopf – Mie kuah Jawa
    Reisnudelsuppe mit Tofu – Sup bihun dan tahu
    Jackfrucht mit Hähnchen in Kokosmilch – Gudeg ayam

    Surakarta (Solo)
    Ziegenfleischspieße mit Sojasauce – Sate kambing
    Hähnchenspieße mit Kokosnuss – Sate ayam kelapa
    Gemischte Früchte mit Rosensirup – Es campur
    Hähnchenhackspieße mit Kokosnuss – Sate lilit ayam
    Hühnersuppe mit Zitronengras – Soto ayam
    Kokosmilchcrêpes – Serabi
    Knusprige Gewürzente mit Sambal – Bebek goreng
    Chilidip mit Schalotten und Zitronengras – Sambal matah
    Chilipaste mit Knoblauch – Sambal korek
    Chilipaste mit Limettensaft – Sambal jeruk
    Ziegenhackspieße im Netz – Sate buntel
    Wok-Gemüse mit Garnelen – Capcai

    Jawa Timur (Ostjava)

    Frittiertes knuspriges Hefegebäck – Cakueh
    Kokos-Orangen-Getränk – Es kelapa dan jeruk
    Gebratene Glasnudeln mit Hähnchen – Soun goreng ayam

    BALI
    Gebratene Reisnudeln mit Garnelen – Kwetiaw goreng
    Hähnchen-Garnelen-Küchlein mit Tomatensauce – Fuyunghai
    Knusprige Teigtaschen mit Fleischfüllung – Siomay goreng

    Ubud
    Reissuppe mit Hähnchen – Bubur ayam
    Hühnerbrühe – Kaldu ayam
    Gedämpfte Brötchen mit Fleischfüllung – Bakpao
    Saftige Gemüseplätzchen – Bakwan sayur
    Gegrilltes Schweinefleisch – Babi guling

    Sanur
    Reis mit gewürztem Hähnchen – Nasi ayam
    Limetten-Vanille-Eistee – Es teh lemon
    Mango-Papaya-Smoothie – Jus mangga pepaya
    Ente mit balinesischen Gewürzen – Bebek bumbu Bali
    Klare Tunfischsuppe mit Gurken – Sup ikan tuna
    Knuspriger Fisch süß-sauer – Ikan asam manis

    Kuta
    Frittierte Hähnchen mit Knusperteig – Ayam goreng kremes
    Taschenkrebse mit feuriger Sauce – Kepiting saus pedas
    Gemüsebrühe – Kaldu sayur

    Jimbaran
    Gegrillte glatte Muscheln – Kerang panggang
    Gegrillte pikante Langusten – Udang karang bakar
    Gegrillte Riesengarnelen mit Chili-Limetten-Sauce – Udang bakar

    Denpansar
    Knuspriger Tofu mit Chilisauce – Tahu gejrot
    Gemüse-Tamarinden-Suppe – Sayur asem
    Bohnen-Kokosnuss-Gemüse mit Hähnchen – Lawar ayam

    RUND UM BALI
    Klungkung
    Würzig pikante Fischspieße mit Kokos – Sate lilit ikan
    Fischspieße mit Zitronengras – Sate ikan

    Frittierte Bananen – Goreng pisang
    Süßkartoffelbällchen mit Kokosmilch – Biji salak

    Amlapura
    Gegrillter Fischkuchen im Bananenblatt – Pepes ikan
    Wan-Tan-Suppe mit Pak Choi – Pangsit kuah

    DIE NORDKÜSTE BALIS
    Gegrillter Fisch mit scharfer Sauce – Ikan bumbu pedas
    Wasserspinat mit Chilisauce und Erdnüssen – Plecing kangkung
    Meeresfrüchtesuppe mit Kokosmilch – Sup aneka ikan santan
    Avocado-Smoothie – Jus alpukat
    Drachenfrucht-Smoothie – Jus buah naga

    Singaraja
    Gegrillter Fisch mit Sambal matah – Ikan bakar

    Auberginen-Chili-Gemüse – Balado terung
    Kurkuma-Reis mit Kokosmilch – Nasi kuning
    Gedünsteter Wasserspinat mit Wachteleiern – Cah kangkung telor burung puyuh

    Abschied und Fazit
    Epilog
    Adressen
    Sprache
    Register
    Hinweise