Österreichische Küche

Mit ganzen 439 Seiten ist "Österreichische Küche - Reloaded" eine wahre Fundgrube für jeden Österreich Fan. Hier sollte jeder etwas finden, was ihm schmeckt. Traditionelle Rezepte aus Österreich werden modern abgewandelt und man ist erstaunt was man aus guten alten "Hausmannskostrezepten" nicht so alles zaubern kann. Zu jedem Rezept gibt es ein tolles Foto, so dass man schon vorher sieht wie es am Ende aussehen soll. Alles was ich bisher nachgekocht habe fand in der Familie großen Anklang. Die Unterteilungen finde ich sehr schön, weil man sich schnell und einfach tolle Menüs zusammen stellen kann. Selbst für Vegetarier lassen sich ausreichend Rezepte finden. Gut finde ich auch, dass sich im Anhang ein Österreichisch - Deutsch Wortverzeichnis befindet, denn einige Begriffe sind einem dann doch nicht so ganz geläufig. So ist es jedoch kein großes Problem. Man kann dieses Kochbuch jedem einfach nur weiter empfehlen. Es macht Spaß die Rezepte nachzukochen oder auch einmal einfach nur im Buch zu schmökern.

Vorspeisen, Suppen, Salate, Gemüse, Knödel, Nockerl & Nudeln, Fisch & Co, Hendl, Reis & Co, Schwein, Rind, Erdäpfel und Süsses. Soweit die großen Kapitel in Bernie Rieders neuem, großartigem Buch. Es ist eine Freude, durchzublättern und alte Bekannte zu finden, wie zum Beispiel Eiernockerl, die als klassisches Grundrezept vorhanden sind und in etlichen moderneren Varianten. Es gibt einen "perfekten Schweinsbraten" aber auch jede Menge Gemüsegerichte, wie zum Beispiel Dillfisolen oder eine große Auswahl an Spargelvariationen. Die Liste kann endlos fortgesetzt werden.... Zu vielen klassischen Rezepten, wie zum Beispiel Erdäpfelpürree oder Rindsrouladen gibt es neue Variationen, die man nach persönlichem Gusto auswählen kann. Die Sparte "Süsses" ist vergleichsweise kurz ausgefallen, möglicherweise beabsichtigt, weil in vielen österreichischen Kochbüchern das Hauptaugenmerk auf die Mehlspeisküche gelegt wird und unsere Küche doch wesentlich mehr zu bieten hat als Gugelhupf und Apfelstrudel, wie hier ganz deutlich bewiesen wird. Zusammenfassend ist zu sagen, dass dieses Buch sehr gelungen und liebevoll gestaltet ist. Die Gerichte sind nicht übertrieben in Szene gesetzt fotografiert, sondern man hat den Eindruck - so muß es sein. Es wurden auch etliche persönliche Bilder eingfügt, alle wie aus dem Urlaubsalbum, nicht gestellt. Der Gesamteindruck ist stimmig. Und nicht zuletzt - und das ist mir ganz wichtig - es ist in meiner Sprache geschrieben, österreichisch. Das ist nicht ganz selbstverständlich, weil auch etliche österreichische Kochbuchschreiber eine internationales Deutsch anwenden, das irgenwie steril klingt. Bernie Rieder schreibt wie er spricht und das macht dieses Buch noch sympatischer für mich. Im Anhang werden die meisten Wörter übersetzt, aber ich denke, wer's nicht versteht könnte zur Not auch googeln ;-) . Alles in Allem - sehr gelungen!!

Wie genial. Rezepte die ich als Kind schon kannte, die gekocht und gegessen wurden. Hier Hat Bernie Rieder ein Kunstwerk geschaffen, alte Rezepte neu aufgepeppt. Die Fotos sind toll und machen Lust aufs Kochen, auch wenn die Speisen nicht ganz so aussehen werden, schmecken muss es. Das Cover gefällt mir, einfach und sieht nicht gleich aus wie ein Kochbuch. Ich habe das Buch erst durchgeblättert, die Rezepte werden nach und nach ausprobiert.

Das Kochbuch über österreichische Küche kommt im schlichten dunklen Cover daher. Da könnte man leicht auf die Idee kommen: „Traditionell, aus der Kaiserzeit, nichts Besonderes“. Weit gefehlt. Traditionelle Rezepte wurde aufgepeppt und internationale Gerichte werden integriert. Schwierig wird es manchmal, wenn man die Zutaten nicht kennt. Aber dafür gibt es eine Übersetzungsliste im Anhang. Eigentlich kann man das Buch erst wirklich beurteilen, wenn man alle Rezepte einmal durchprobiert hat. Doch das, was ich bisher ausprobiert habe, hat mich überzeugt. Es ist gut nach zu kochen und schmeckt vorzüglich. Auch gibt es immer wieder Tipps für Variationen und Tipps, damit das Ergebnis auch perfekt wird. Die Fotos der Gerichte sind einfach toll. Die Seiten sind abwechslungsreich und ansprechend gestaltet. Besonders gefallen hat mir, dass viele Rezepte auch für die vegetarische Küche geeignet sind. Ein sehr tolles Kochbuch.

Das Kochbuch über österreichische Küche kommt im schlichten dunklen Cover daher. Da könnte man leicht auf die Idee kommen: „Traditionell, aus der Kaiserzeit, nichts Besonderes“. Weit gefehlt. Traditionelle Rezepte wurde aufgepeppt und internationale Gerichte werden integriert. Schwierig wird es manchmal, wenn man die Zutaten nicht kennt. Aber dafür gibt es eine Übersetzungsliste im Anhang. Eigentlich kann man das Buch erst wirklich beurteilen, wenn man alle Rezepte einmal durchprobiert hat. Doch das, was ich bisher ausprobiert habe, hat mich überzeugt. Es ist gut nach zu kochen und schmeckt vorzüglich. Auch gibt es immer wieder Tipps für Variationen und Tipps, damit das Ergebnis auch perfekt wird. Die Fotos der Gerichte sind einfach toll. Die Seiten sind abwechslungsreich und ansprechend gestaltet. Besonders gefallen hat mir, dass viele Rezepte auch für die vegetarische Küche geeignet sind. Ein sehr tolles Kochbuch.