Tourism and Gastronomy
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Sprache:Englisch
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
13.12.2011
Herausgeber
Anne-Mette Hjalager + weitereVerlag
Taylor & FrancisSeitenzahl
252
Maße (L/B/H)
23,4/15,6/1,4 cm
Gewicht
470 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-0-415-51099-8
Despite this increasing attention, however, systematic research on the subject has been nearly absent. Tourism and Gastronomy addresses this by drawing together a group of international experts in order to develop a better understanding of the role, development and future of gastronomy and culinary heritage in tourism.
Students and researchers in the areas of tourism, heritage, hospitality, hotel management and catering will find this book an extremely valuable source of information.
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