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Produktbild: Vietnam Street Food
Band 2

Vietnam Street Food Kulinarische Reiseskizzen aus Hanoi und Vietnam

Aus der Reihe Street Food

20,00 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

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Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

17.02.2016

Abbildungen

300 farbige Fotos

Verlag

Hädecke Verlag

Seitenzahl

208

Maße (L/B/H)

24,1/16,4/2,3 cm

Gewicht

605 g

Auflage

2. Auflage

Originaltitel

Hanoi street food. Koken en reizen in vietnam

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-7750-0620-0

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

17.02.2016

Abbildungen

300 farbige Fotos

Verlag

Hädecke Verlag

Seitenzahl

208

Maße (L/B/H)

24,1/16,4/2,3 cm

Gewicht

605 g

Auflage

2. Auflage

Originaltitel

Hanoi street food. Koken en reizen in vietnam

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-7750-0620-0

Herstelleradresse

Hädecke Verlag GmbH
Lukas-Moser-Weg 2
71263 Weil der Stadt
DE

Email: info@haedecke-verlag.de

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  • Produktbild: Vietnam Street Food
  • Vorwort
    Über den Autor
    Über dieses Buch

    Erkennen und Einteilen
    Rezepte und ihre Zubereitung
    Nudeln
    Mehlspeisen, Brot und (fast) alles aus Teig
    Salate, Röllchen und Päckchen
    Reis
    Fische und Meeresfrüchte
    Süße Genüsse
    Dips, Saucen und Öle

    Getränke
    Café- und Kaffeekultur
    Tee
    Säfte und Smoothies
    Alkoholische Getränke

    TOMS REISE
    Meine erste Begegnung mit der Straßenküche
    Fermentiertes Schweinefleisch im Bananenblatt
    Nudelsuppe mit Rindfleisch (Pho Bò)
    Gegrillter marinierter Fisch mit Reisnudeln

    Eine Offenbarung
    Nudelsuppe mit Huhn, Ei und vietnamesischer Schweinswurst
    Salat von frittiertem Aal
    Reissuppe mit Huhn
    Frittierte Garnelen-Küchlein
    Lotusstängel-Garnelen-Salat
    Geschmortes Rindfleisch

    Rund um die Nha Tho Street
    Baguette mit Omelette-Pasteten-Füllung
    Vietnamesische Schweinswurst
    Eingelegtes Rettich-Möhren-Gemüse
    Gegrilltes Rindfleisch im Lotblatt
    Reis-Vermicelli mit Rindfleisch
    Nudeln mit frittiertem Tofu
    Karamellcreme mit Kokosmilch

    Ein kulinarischer Spaziergang durch die Altstadt
    Vietnamesische Fischfondue
    Nudelsuppe mit Krebsen
    Nudelsuppe mit Schnecken
    Frittierte Bällchen mit Mungbohnen-Kokos-Füllung
    Gefüllte Garnelen-Pfannkuchen
    Frittierte Teigtaschen mit Glasnudel-Pilz-Füllung
    Hanoier Garnelen-Schweinefleisch-Päckchen
    Gefüllte Crêpesrollen aus Reisteig
    Banane mit Kokos und Tapioka auf Eis
    Gegrilltes Schweinefleisch mit Reis-Vermicelli
    Hanoier Frühlingsrollen
    Gedämpftes frisches Reispapier
    Gekochte Schnecken in Zitronengrassud
    Grüner Papayasalat mit getrocknetem Rindfleisch

    Anh Thuyet
    Fischröllchen mit Schweinefleisch-Füllung
    Vietnamesisches Entencurry
    Die Symbolik der Speisen
    Reiskuchen zu Neujahr
    Klebreisbällchen mit Zucker und Sesam

    Truc Bach
    Pfannengerührtes Krebsfleisch mit Manioknudeln
    Gedämpfte Venusmuscheln in Zitronengras-Ingwer-Sud
    Jakobsmuscheln mit Frühlingszwiebelöl
    Reispapier mit Rindfleisch-, Salat- und Kräuterfüllung
    Gegrillte Tigergarnelen mit süßer Chili-Limetten-Sauce
    Klebreis mit Huhn
    Süße Schwarze-Bohnen-Suppe
    Gebratenes Rindfleisch mit frittiertem Reispapier
    Taschenkrebs in Bier gegart
    Fünf-Gewürze-Schweinefleisch
    Frittierter Fisch mit Tomatensauce
    Klare Brühe mit Wasserspinat
    Pfannengerührter Wasserspinat in gelber Bohnensauce

    Kochen mit Freunden
    Bananenblüten-Hähnchen-Salat
    Gefüllte Tomaten mit Hackfleisch auf vietnamesische Art
    Klare (saure) Fischbrühe
    Grillhähnchen mit Kurkuma und Fünf-Gewürze-Pulver
    Gurkensalat
    Schmortopf von Tofu und Shiitake-Pilzen
    Mangopudding
    Junger grüner Reis und Mais mit Kokosmilch
    Joghurt mit schwarzem Klebreis

    Dips, Saucen, Öle
    Vietnamesische Sauce
    Sauce mit Garnelenpaste
    Frühlingszwiebelöl
    Pfeffer-Salz-Limetten-Dip
    Karamellsauce
    Ingwer-Limetten-Dip
    Knoblauchöl

    Adressen
    Sprache
    Rezeptverzeichnis