Sekt, Schaum- und Perlwein - Bach, Hans P.; Troost, Gerhard; Rhein, Otto H.
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Trend: Winzersekt Das Buch bietet dem Praktiker Hilfe bei der Bewältigung der vielfältigen Fragestellungen im täglichen Betriebsablauf. Es ist ebenfalls ein Nachschlagewerk für Kellermeister und Lehrbuch für Lehrkräfte und Studenten. Naturwissenschaftliche Gesetzmäßigkeiten wurden so aufbereitet, dass sie für die praktische Anwendung nutzbar sind. Winzersekten und der klassischen Flaschengärung ist bei der Neufassung besondere Beachtung beigemessen worden.…mehr

Produktbeschreibung
Trend: Winzersekt
Das Buch bietet dem Praktiker Hilfe bei der Bewältigung der vielfältigen Fragestellungen im täglichen Betriebsablauf. Es ist ebenfalls ein Nachschlagewerk für Kellermeister und Lehrbuch für Lehrkräfte und Studenten.
Naturwissenschaftliche Gesetzmäßigkeiten wurden so aufbereitet, dass sie für die praktische Anwendung nutzbar sind. Winzersekten und der klassischen Flaschengärung ist bei der Neufassung besondere Beachtung beigemessen worden.
  • Produktdetails
  • Handbuch der Lebensmitteltechnologie
  • Verlag: Verlag Eugen Ulmer
  • 3., neu bearb. Aufl.
  • Seitenzahl: 448
  • Erscheinungstermin: 26. April 2010
  • Deutsch
  • Abmessung: 244mm x 182mm x 40mm
  • Gewicht: 1220g
  • ISBN-13: 9783800164127
  • ISBN-10: 3800164124
  • Artikelnr.: 28071092
Autorenporträt
Hans-Peter Bach, Trier (RP), war bis 2009 Leiter der Lehr- und Versuchskellerei an der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt Trier/Mosel.