Bücher: Lebensmitteltechnologie


Lebensmittelchemie
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Reinhard Matissek
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Broschiertes Buch
9. Aufl.
21. August 2020
Springer, Berlin; Springer Spektrum
978-3-662-59668-5

Technologie der Obstbrennerei
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Werner Albrecht
Peter Dürr
Manfred Gössinger
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Klaus Hagmann
Daniel Pulver
Gerd Scholten
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3., neu verf. Aufl.
27. September 2010
Verlag Eugen Ulmer

Frischhaltung und Lagerung von Gemüse
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Horst Böttcher
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Gebundenes Buch
Januar 1996
Verlag Eugen Ulmer

Sekt, Schaum- und Perlwein
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Hans P. Bach
Gerhard Troost
Otto H. Rhein
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3., neu bearb. Aufl.
26. April 2010
Verlag Eugen Ulmer

Mikrobiologie des Weines
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Helmut H. Dittrich
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4., aktualis. Aufl.
Januar 2011
Verlag Eugen Ulmer

Introduction to Food Engineering
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R Paul Singh (Davis University of California)
Dennis R. Heldman (Heldman Associates, Mason, OH, USA)
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5. Aufl.
12. September 2013
Elsevier Science Publishing Co Inc

Lebensmittel-Mikrobiologie
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Johannes Krämer
Alexander Prange
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7., überarb. Aufl.
5. Dezember 2016
Utb; Ulmer
1421

Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung
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Robert Ebermann
Ibrahim Elmadfa
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2. Aufl.
Dezember 2010
Springer, Wien
12808298

Allgemeine Chemie
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Hans P. Latscha
Helmut A. Klein
Martin Mutz
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Chemie-Basiswissen I
10., überarb. Aufl.
26. April 2011
Springer, Berlin
80028514

Technologie des Weines
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Jochen Hamatschek
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Gebundenes Buch
1. April 2015
Verlag Eugen Ulmer
79596

Grundlagen der Licht- und Elektronenmikroskopie
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Broschiertes Buch
4. Dezember 2017
Utb; Ulmer
4864

Food Chemistry
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Hans-Dieter Belitz
Werner Grosch
Peter Schieberle
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Broschiertes Buch
4. Aufl.
15. Januar 2009
Springer, Berlin
12241347

Lebensmittelphysik
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Ludger O. Figura
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Broschiertes Buch
Physikalische Kenngrößen - Messung und Anwendung
1. Aufl. Unveränd. Nachdr.
Dezember 2012
Springer, Berlin
86132521

Mikroorganismen in Lebensmitteln
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Johann Hamdorf
Heribert Keweloh
Maria Revermann
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Broschiertes Buch
Theorie und Praxis der Lebensmittelhygiene
7. Aufl.
24. Mai 2019
Pfanneberg
05271

Lebensmitteltechnologie
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Rudolf Heiss (Hrsg.)
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Gebundenes Buch
Biotechnologische, chemische, mechanische und thermische Verfahren der Lebensmittelverarbeitung
6. Aufl.
März 2011
Springer, Berlin

Lebensmittelphysik
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Ludger O. Figura
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Gebundenes Buch
Physikalische Kenngrößen - Messung und Anwendung
2004
11. Oktober 2004
Springer, Berlin
10965290

Physical Properties of Foods
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Serpil Sahin
Servit Gulum Sumnu
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Juni 2006
Springer, Berlin
11547969

Food Physics
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Ludger O. Figura
Arthur A. Teixeira
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Gebundenes Buch
Physical Properties of Food - Measurement and Applications
30. August 2007
Springer, Berlin
11407102

Handbook of Food Products Manufacturing: Principles, Bakery, Beverages, Cereals, Cheese, Confectionary, Fats, Fruits, and Functional Foods
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Y. H. Hui (ed.) / Ramesh Chandan / Stephanie Clark / Nanna A. Cross / Joannie C. Dobbs / William J. Hurst / Leo M. Nollet / Eyal Shimoni / Nirmal Sinha / Erika B. Smith / Somjit Surapat / Fidel Toldrá / Alan Titchenal
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April 2007
Wiley & Sons
14512524000

Food Chemistry
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Hans-Dieter Belitz
Werner Grosch
Peter Schieberle
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Gebundenes Buch
4th, rev. and ext. ed.
15. Januar 2009
Springer, Berlin
12241323

Grundzüge der Lebensmittelchemie
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Werner Heimann
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Broschiertes Buch
3., verb. u. erg. Aufl.
1. Januar 1976
Steinkopff

Food Physics
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Ludger O. Figura
Arthur A. Teixeira
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Broschiertes Buch
Physical Properties - Measurement and Applications
Softcover reprint of hardcover 1st ed. 2007
14. Oktober 2010
Springer, Berlin

Physical Properties of Foods
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Serpil Sahin
Servet Gülüm Sumnu
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Broschiertes Buch
Softcover reprint of hardcover 1st ed. 2006
24. November 2010
Springer, Berlin

Introduction to Agricultural Engineering Technology
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Harry L. Field
John M. Long
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Broschiertes Buch
A Problem Solving Approach
4. Aufl.
6. Juli 2018
Springer, Berlin; Springer International Publishing;
978-3-319-69678-2