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El objetivo de este trabajo es estudiar el potencial de las variedades de uva híbridas originarias de Alemania, bajo diferentes aspectos agronómicos, ambientales y organolépticos, con vistas a su inclusión en el Catálogo Oficial francés. El problema forma parte de un protocolo VATE que dura tres años desde el primer año de producción. La implantación de las variedades de uva: Souvignier gris, Muscaris, Cabernet Cantor y Cabernet Cortis tuvo lugar en la primavera de 2012. Los primeros estudios agronómicos y organolépticos comenzaron en 2014. El objeto de esta tesis forma parte de un largo proceso definido y supervisado por el Comité Técnico Permanente de Selección (CTPS), que se encarga de una parte del protocolo de seguimiento experimental del proyecto, especialmente para cumplir los requisitos del expediente de registro. Sin embargo, algunos aspectos de los protocolos pueden modificarse, en particular los itinerarios técnicos y parte del proceso de elaboración del vino. El objetivo es utilizar los resultados de los distintos protocolos aplicados de 2014 a 2016 para validar los beneficios de la selección genética para la resistencia a las enfermedades criptogámicas (mildiu y oidio).