Harald Dettmer, Thomas Hausmann, Michaela Kaufner, Harald Wilde

Controlling im Food & Beverage-Management (eBook, PDF)

• Format: PDF

Produktbeschreibung

Fundierte und praxisorientierte Darstellung eines zentralen Managementbereiches in Hotellerie und Gastronomie.

Aus dem Inhalt: Theoretische Grundlagen. Untersuchungen zur Wirtschaftlichkeit im Rahmen des Praxisbeispiels. Resümee und Ausblick zur Arbeit des Controllers im Hotel.

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Produktdetails

• Verlag: Oldenbourg Wissensch.Vlg
• Seitenzahl: 195
• Erscheinungstermin: 1. Oktober 2010
• Deutsch
• ISBN-13: 9783486700862
• Artikelnr.: 44415327

Autorenporträt

Prof. Dr. Harald Dettmer hat nach Tätigkeiten in der Wirtschaft und bei Bildungsträgern, u. a. als Direktor einer Hotel-(Berufs-)fachschule, den Studiengang Tourismuswirtschaft betreut. Ein Schwerpunkt seiner Forschungstätigkeit liegt bis heute im Bereich des Hotelmanagements.